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So is(s)t Italien
Ausgabe 06/2017

In dieser Ausgabe präsentieren wir Ihnen vor allem die mediterrane Herbstküche. Denn endlich ist wieder Kürbiszeit und wir haben die tollsten Rezepte für Sie! Ob Ideen für Pasta oder Pizza–wir interpretieren den orangenen Riesen ganz neu! Zudem... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 06/2017

In dieser Ausgabe präsentieren wir Ihnen vor allem die mediterrane Herbstküche. Denn endlich ist wieder Kürbiszeit und wir haben die tollsten Rezepte für Sie! Ob Ideen für Pasta oder Pizza–wir interpretieren den orangenen Riesen ganz neu! Zudem... Weiterlesen

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Art.Nr. sil062017
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116 Seiten
50 Herzhafte Rezepte
19 Süße Rezepte

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Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 06/2017

In dieser Ausgabe präsentieren wir Ihnen vor allem die mediterrane Herbstküche. Denn endlich ist wieder Kürbiszeit und wir haben die tollsten Rezepte für Sie! Ob Ideen für Pasta oder Pizza–wir interpretieren den orangenen Riesen ganz neu! Zudem bieten wir Ihnen gleich passende Weine zu den bunten Herbstrezepten. Außerdem ist unsere Italien-Expertin Cettina dieses Mal in Umbrien unterwegs und präsentiert zwei wunderbare Rezepte aus ihrer Heimat. Versuchen Sie z. B. Umbrische Nudeln mit schwarzem Trüffel. Weiter haben wir die besten Schmorklassiker für Sie. Erleben Sie sanft geschmortes Kaninchen, saftige Lammhaxe, zarte Involtini, und würziges Ossobucco: ein absoluter Hochgenuss! In unserem Pastakurs machen wir dieses Mal Cannelloni mit Mangold-Gorgonzola-Füllung selbst, ganz einfach mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.Außerdem stellen wir Ihnen drei Originalrezepte der italienischen Landküche vor. Machen Sie doch auch einmal eine Forelle nach Porchetta Art oder saftige Rosmarin-Küchlein für Ihre Gäste. Auch die Kuchenliebhaber kommen in dieser Ausgabe auf ihre Kosten: Wir präsentieren leckere Herbstkuchen mit Feige, Birne, Pflaume und Apfel. Genau das Richtige zur reichen Herbsternte. Passend dazu haben wir einige praktische Backtipps: so gelingt jeder Kuchen!
Des Weiteren bringt die Saison cremige Pastinakensuppe mit Thymian-Croutons oder saftiges Schweinegulasch mit Äpfeln. Für alle, die die guten Abnehm-Vorsätze auch durch den Sommer hinweg weiterpflegen, haben wir tolle Gesundrezepte, wie eine fruchtige Tomatentarte oder marinierte Lammfilets. Ganz besonders möchten wir Ihnen unsere Reisereportage von Ligurien ans Herz legen. Wir haben an dieser Stelle einen echten Rezeptklassiker für Sie! Lassen Sie sich überraschen! Als süßen Abschluss haben wir feine Köstlichkeiten passend zum caffè für Sie zusammengestellt. Die leckere Blätterteigtorte mit Kaffee-Schokoladencreme ist eine wahre Verführung – Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen!

Highlights der Ausgabe

Bunte Rezepte für die Kürbiszeit
Der orangene Riese neu interpretiert

Backen mit leckerem Herbstobst
Apfel, Birne, Pflaume und mehr

Reisereportage: Ligurien
Kulturelles und Kulinarisches

Liebe Leserin, lieber Leser, der Reiz des Herbstes liegt für mich im Übergang von den letzten...mehr
Editorial

So isst Italien 01/2017Liebe Leserin, lieber Leser,
der Reiz des Herbstes liegt für mich im Übergang von den letzten warmen Tagen, die den Sommer verabschieden, zu den Momenten, wenn der Nebel aufzieht und alles in einen geheimnisvollen Schleier hüllt. Dann ist wieder Zeit für ausgedehnte Waldspaziergänge, bei denen man mit jedem Schritt das leuchtend bunte Laub mit den Füßen aufwirbelt. Zu dieser Jahreszeit gehören jedoch auch die passenden Köstlichkeiten mit Obst und Gemüse der Saison wie Kürbis,Pilzen, Quitten und mehr. Natürlich ist diese Ausgabe der „So is(s)t Italien“ prall gefüllt mit den besten Herbstrezepten. Außerdem haben wir in unserer Versuchsküche Cannelloni selbst gemacht (ab Seite 36), einige deftige Fleischgerichte für Sie geschmort und unwiderstehliche Süßspeisen mit Caffè – dem Lebenselixir der Italiener – entwickelt.
Allen Liebhabern von frisch gebackenen Obstkuchen legen wir unsere herbstlichen Gebäcke ans Herz (ab Seite 44). Mit Mohn-Käsekuchen mit Feigen, Hefeschneckenkuchen mit Marzipan und Birnen, Kühlschranktarte mit Pflaumen und Amarettini und Apfel-Mokka-Torte mit Nussboden machen Sie beim nächsten Kaffeekränzchen mächtig Eindruck!
Lieben Sie Spaghetti genauso sehr wie meine Kolleginnen und ich? Wir haben der langen Nudel zwei klassische und zwei neue Rezepte gewidmet, die Sie um den Finger wickeln werden.

Herzlichst Ihre

Amelie Flum | Leitende Redakteurin

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AUSGABE DATUM
So is(s)t Italien 02/18  10.01.2018
So is(s)t Italien 03/18  06.03.2018
So is(s)t Italien 04/18  08.05.2018
So is(s)t Italien 05/18  03.07.2018
So is(s)t Italien 06/18  04.09.2018
So is(s)t Italien 01/19 08.11.2018

 

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Kundenbewertungen für "So is(s)t Italien 06/2017"

26.09.2017

Rezepte, die sehr leicht nachzukochen sind. SUPER!!

18.09.2017

Eine Super Auswahl an Rezepten, was will man mehr in einer Kochzeitschrift?!

16.09.2017

Oft habe ich das Problem, dass mir und meiner Familie viele der Rezepte in Italienischen Kochzeitschriften einfach nicht schmecken obwohl wir sehr gerne italienisch essen. Das hier nicht der fall - die Rezepte sind einfach der Hammer!

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5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
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9. Spinatsuppe
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Ovales Gärkörbchen
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Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste.

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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
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"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

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