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So is(s)t Italien
Ausgabe 06/2016

Für die Herbstausgabe der „So is(s)t Italien“ haben wir eine sehr schöne Mischung gefunden: Von mediterranen Schmorgerichten über aromatische Kürbiskreationen bis hin zu unwiderstehlichen Kuchen mit Äpfeln, Quitten, Birnen und Zwetschgen... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 06/2016

Für die Herbstausgabe der „So is(s)t Italien“ haben wir eine sehr schöne Mischung gefunden: Von mediterranen Schmorgerichten über aromatische Kürbiskreationen bis hin zu unwiderstehlichen Kuchen mit Äpfeln, Quitten, Birnen und Zwetschgen... Weiterlesen

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Art.Nr. sil062016
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116 Seiten
75 Rezepte
19 Themen

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Für die Herbstausgabe der „So is(s)t Italien“ haben wir eine sehr schöne Mischung gefunden: Von...mehr
Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 06/2016

Für die Herbstausgabe der „So is(s)t Italien“ haben wir eine sehr schöne Mischung gefunden: Von mediterranen Schmorgerichten über aromatische Kürbiskreationen bis hin zu unwiderstehlichen Kuchen mit Äpfeln, Quitten, Birnen und Zwetschgen sowie traumhaften Tiramisu-Varianten zum Dahinschmelzen… Und nicht zu vergessen die wunderbaren Pastaklassiker, die jeweils mit einer abwechslungsreichen Variante daherkommen – italienischer geht es kaum!

Highlights der Ausgabe

Lieblingspasta
Wir verraten die Rezepte für sechs Pastaklassiker mit vielen kreativen Varianten

Aubergine & Zucchini
Die geben unzähligen Gerichten den letzten Schliff

Himmlisches Tiramisu
Sechs vielfältige Kreationen des italienischen Dessertklassikers

Liebe Leserin, lieber Leser, mit dem Herbstanfang beginnt für mich immer eine ganz besondere...mehr
Editorial

So isst Italien 01/2016Liebe Leserin, lieber Leser, mit dem Herbstanfang beginnt für mich immer eine ganz besondere Zeit. Das Wetter wird zwar rauer, doch die Natur lädt trotzdem zu ausgiebigen Spaziergängen ein. Umso schöner ist es, danach nach Hause zu kommen, mit seinen Lieben in der Küche zu stehen und gemütlich mit der reichhaltigen Ernte vom Feld oder sogar aus dem eigenen Garten gemeinsam zu kochen. Für die Herbstausgabe der „So is(s)t Italien“ haben wir eine sehr schöne Mischung gefunden: Von mediterranen Schmor - gerichten über aromatische Kürbiskreationen bis hin zu unwiderstehlichen Kuchen mit Äpfeln, Quitten, Birnen und Zwetschgen ... Und nicht zu vergessen die wunderbaren Pastaklassiker, die jeweils mit einer abwechslungsreichen Variante daherkommen – italienischer geht es kaum! Mein Liebling in dieser Ausgabe ist der Putenrollbraten mit Knoblauch-Kräuter-Mozzarella-Füllung und lauwarmem Tomatensalat (Seite 18). Schon beim Zubereiten duftet es in der Küche ganz verführerisch, da ist die Vorfreude auf das Essen groß! Wie Sie mit frischen Pilzen vom Markt – oder vielleicht gehen Sie ja auch selbst zum Sammeln in den Wald – sieben wunderbare Köstlichkeiten zubereiten, lesen Sie ab Seite 54. Mein persönlicher Favorit: die Pfifferling- Kartoffeltaler, schön kross und würzig. Ohne Süßspeisen komme auch ich nicht durch den Herbst. Das Redaktionsteam hat wieder einmal gezaubert und sechs traumhafte Varianten des italienischen Dessertklassikers Tiramisu zubereitet. Sie werden dahinschmelzen! Ich bin mir sicher, Sie finden in dieser Ausgabe der „So is(s)t Italien“ auch Ihre Lieblingsrezepte und können sie in gemütlicher Runde genießen. Ich wünsche Ihnen sehr viel Spaß dabei!

Herzlichst Ihre

Jan Bockholt | Chefredakteur

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So is(s)t Italien 02/18  10.01.2018
So is(s)t Italien 03/18  06.03.2018
So is(s)t Italien 04/18  08.05.2018
So is(s)t Italien 05/18  03.07.2018
So is(s)t Italien 06/18  04.09.2018
So is(s)t Italien 01/19 08.11.2018

 

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Rundes Gärkörbchen
Rundes Gärkörbchen

Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.
Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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Südtirol mixt!
Südtirol mixt!

Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

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Der Kochkurs für Thermomix®
Der Kochkurs für Thermomix®

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Star Backofenhandschuh
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Sich an einem Backblech zu verbrennen kann nicht nur schmerzhaft sein, sondern ist auch gefährlich. Damit Ihnen so etwas nicht passiert und sie Ihre Backbleche stets sicher und schmerzfrei in den Händen halten können empfehlen wir Ihnen unsere Formschönen Backhandschuhe.
Der Handschuh eignet sich optimal zur Hantierung mit heißen Gegenständen.

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Cook-Key®-Sticker für Thermomix®
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Ovales Gärkörbchen
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