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Mein LandRezept
Ausgabe 05/2017

Wenn die ersten bunten Herbstblätter auf dem Gehweg liegen und der kühle Wind durch die Straßen zieht, machen wir es uns gerne zu Hause vor dem warmen Kamin gemütlich. Was dann noch fehlt, sind unwiderstehliche... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 05/2017

Wenn die ersten bunten Herbstblätter auf dem Gehweg liegen und der kühle Wind durch die Straßen zieht, machen wir es uns gerne zu Hause vor dem warmen Kamin gemütlich. Was dann noch fehlt, sind unwiderstehliche... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. mlr052017
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144 Seiten
104 Rezepte
14 Themen

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Wenn die ersten bunten Herbstblätter auf dem Gehweg liegen und der kühle Wind durch die Straßen...mehr
Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 05/2017

Wenn die ersten bunten Herbstblätter auf dem Gehweg liegen und der kühle Wind durch die Straßen zieht, machen wir es uns gerne zu Hause vor dem warmen Kamin gemütlich. Was dann noch fehlt, sind unwiderstehliche Wohlfühlgerichte, die den Herbst zu einer der schönsten Jahreszeit machen. Neben klassischen Rezepten, wie Rinderrouladen, Grünkohleintopf und wärmender Hühnersuppe erwarten Sie in der neuen Ausgabe von Mein LandRezept abwechslungsreiche und köstliche Kreationen, wie knuspriger Buttermilch-Flammkuchen, zartes Ziegenkäse-Putenschnitzel und feine Leberknödelsuppe. Machen Sie es sich zu Hause mit einer wärmenden Kürbissuppe, einem duftenden Linseneintopf mit Speck oder würzigem Wildgulasch gemütlich. Neben den zahlreichen Rezeptideen erwarten Sie viele Tipps und Wissenswertes: Erfahren Sie in unseren Ratgebern, welche Käsesorten sich für Gratins und Aufläufe am besten eignen und wie sie heimische Herbst- und Wintergemüse perfekt kombinieren können. Wie wäre es zum Beispiel mit einem süßen Ofenkürbis, bestäubt mit feinen Gewürzen, wie Vanille und Zimt? Ob Pastinaken, Grünkohl, Topinambur oder Rotkohl – in unserer Warenkunde entdecken Sie alle wertvollen Informationen rund um die regionalen Herbstklassiker. Neben unwiderstehlichen Hauptgerichten erwarten Sie sündhaft gute Dessert- und Gebäckkreationen. Zaubern Sie saftigen Birne-Helene-Kuchen, einen verführerischen Schokoladen-Hefekranz und himmlische Pudding-Streusel-Taler. Perfekt für die Kaffeezeit mit Freunden und Familie. Die neue Mein LandRezept begleitet Sie mit köstlichen süßen und herzhaften Herbstklassikern durch die kühle Jahreszeit. 

Das LandRezept-Team wünscht Ihnen wundervolle Herbsttage und viel Freude beim Kochen und Backen!

Highlights der Ausgabe

Suppen 
Ob eine cremige Kartoffelsuppe mit Krakauer oder eine klassische Nudelsuppe. Entdecken Sie wärmende Suppenideen mit den besten Zutaten, die die Herbstküche zu bieten hat. 

Für Familie und Freunde 
Mit unseren leckeren Rezeptkreationen für festliche Gerichte verzaubern Sie jeden Gast. Kochen Sie Schritt für Schritt traditionelle Mahlzeiten wie Entenbrust in Rotweinsoße oder Hähnchen mit Rotkohl. 

Praktische Ratgeber 
Wir verraten, wie Sie Ihren eigenen Fisch-, Geflügel-, Gemüse- oder Rinderfond zubereiten und so die perfekte Basis für Frikassees, Suppen und Soßen immer auf Lager haben. 

Liebe Leserin, lieber Leser,  für mich beginnt der Herbst, wenn die ersten Kastanien...mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser, 
für mich beginnt der Herbst, wenn die ersten Kastanien über den Weg vor unserem Haus kullern. Sofort überkommt mich diese Vorfreude auf gemütliche September- und Oktobertage, an denen man herrliche Spaziergänge durch den Laubwald oder an der windigen Küste machen und es sich anschließend so richtig gemütlich machen kann. 
Dafür braucht es vor allem heiße Wohlfühlgerichte. Zu meinen Lieblingen gehören deftige Eintöpfe und Suppen, die direkt im größten Topf gekocht werden. Sie duften wunderbar und werden von Tag zu Tag besser. Auch mit Käse überbackene Aufläufe, die sich nach Lust und Laune variieren lassen, kommen jetzt auf den Tisch. Für Ausflüge packen wir am liebsten herzhafte Laugenbrötchen mit Leberkäse oder pikante Frikadellenbrötchen ein. In dieser Ausgabe ist alles dabei, was einen herrlichen Herbst ausmacht: Knödelspeisen, urige Pfannen- und Wildgerichte, Rezepte zum Schmoren und Braten und natürlich ein paar traditionelle Süßspeisen und Gebäcke zum Nachmittag. Lassen Sie es sich gut gehen! 

Vivien Koitka | stellvertretende Chefredakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
Mein LandRezept 01/18  06.02.2018
Mein LandRezept 02/18  03.04.2018
Mein LandRezept 03/18  05.06.2018
Mein LandRezept 04/18  07.08.2018
Mein LandRezept 05/18  02.10.2018
Mein LandRezept 06/18  18.12.2018

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

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Erhältlich bei Kiosk, Tankstelle, Buchandlung, etc. Laden im Appstore Jetzt bei Google Play

Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Südtirol mixt!
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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Messer: Rostfreies Edelstahl

1x Chefmesser: Gesamtlänge 20 cm
1x Brotmesser: Gesamtlänge 20 cm
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1x Allzweckmesser: Gesamtlänge 12,5 cm
1x Schälmesser: Gesamtlänge 9 cm
1x Keramik Schäler

6 tlg. Messer Set mit Granit-Beschichtung und...
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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Sich an einem Backblech zu verbrennen kann nicht nur schmerzhaft sein, sondern ist auch gefährlich. Damit Ihnen so etwas nicht passiert und sie Ihre Backbleche stets sicher und schmerzfrei in den Händen halten können empfehlen wir Ihnen unsere Formschönen Backhandschuhe.
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01 Tage 13 Std. 38 Min. 46 Sek.
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Ovales Gärkörbchen
Ovales Gärkörbchen

Das perfekte Brot: himmlisch knackige Kruste, tolles Muster, genau die richtige Form

Sobald der Teig mit den gewünschten persönlichen Zutaten für das individuelle Ergebnis steht stellt sich die Frage - wo lassse ich diesen gehen? und wie bekomme ich die Brotform hin, wie ich sie auch von meinem Lieblingsbäcker um die Ecke kenne?

Die Ablösung verschafft hier dias Gärkörbchen, welches für eine Teigmenge vom 500 gr Mehl ausgelegt ist. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung:  einfach nur mit Mehl bestäuben, den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

Bitte beachten Sie, dass es sich bei der von Ihnen erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch welchen Sie in dem Gärkörbchen sehen ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
 
Bitte berücksichtigen Sie auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten.

 

 

 

So gelingt das perfekte Brot. Schmackhaft und...
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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Das umweltschonende Produktionsverfahren sorgt dafür, dass das Garpapier sich schneller zersetzt. Damit das Papier nicht durchweicht haben wir das Dampfpapier mit beidseitig silikonierter Oberfläche entwickelt, sodass Du nicht mehr darüber nachdenken musst, welche Seite Du verwenden kannst. Einfache Handhabung für Deinen Thermomix®.

Das, und viele weitere Produkte sind von der begeisterten Bloggerin und erfolgreichen Buchautorin Sophia Handschuh entwickelt worden, um Dein Leben mit dem Thermomix® zu vereinfachen.

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Ob es die klassisch-süßen Leckereien sind oder aber mal herzhaft. Kleine Törtchen, Muffins und Cupcakes sind wortwörtlich in aller Munde.

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