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Mein LandRezept
Ausgabe 03/2015

Im Garten gedeihen prächtige Tomaten, auf den Märkten leuchten sie herrlich bunt und es duftet überall verführerisch nach ihnen. Endlich ist Tomatenzeit und wir präsentieren Ihnen 110 sommerfrische Rezepte mit dem beliebten Gemüse. Der eine mag... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 03/2015

Im Garten gedeihen prächtige Tomaten, auf den Märkten leuchten sie herrlich bunt und es duftet überall verführerisch nach ihnen. Endlich ist Tomatenzeit und wir präsentieren Ihnen 110 sommerfrische Rezepte mit dem beliebten Gemüse. Der eine mag... Weiterlesen

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Art.Nr. mlr032015-DL
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144 Seiten
110 Rezepte
25 Themen

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Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 03/2015

Im Garten gedeihen prächtige Tomaten, auf den Märkten leuchten sie herrlich bunt und es duftet überall verführerisch nach ihnen. Endlich ist Tomatenzeit und wir präsentieren Ihnen 110 sommerfrische Rezepte mit dem beliebten Gemüse. Der eine mag sie am liebsten zu Tomatensoße eingekocht, der Nächste liebt sie im heißen Gemüsekuchen. Und im Salat sind sie ohnehin für viele Genießer unverzichtbar.

In der Mein LandRezept „Tomatenküche“ finden Sie ganz bestimmt viele inspirierende und garantiert zahlreiche appetitanregende Rezepte für Ihren Tomatensommer. 

Highlights der Ausgabe

Eingemachtes
Wer den Geschmack des Sommers bewahren möchte, hat dazu viele Möglichkeiten: Tomaten lassen sich zu Soße, Saft, Chutney und Marmelade einkochen, trocknen, einlegen oder zu Ketchup verarbeiten. 

Pfannengerichte
Wenn es köchelt und brutzelt, wird es garantiert lecker! Diese deftigen Pfannengerichte mit Schnitzel, Fisch, Steaks und Hähnchen bekommen durch den Saft der Tomaten eine herrlich fruchtige Komponente. 

Tartes, Quiches & Kuchen
Zarter Mürbeteig oder buttriger Blätterteig bilden die Basis für diese Köstlichkeiten. Ob gefüllt mit Sahne-Käsecreme oder belegt mit Tomaten, Schinken und Kräutern – unsere Tartes, Quiches und Kuchen sind einfach wunderbar! 

Suppen
Heiß oder kalt – Tomatensuppe begleitet uns durchs ganze Jahr. Ganz nach Lust und Laune verfeinern wir die Suppen mit knusprigen Croûtons, frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl. 

Aus dem Ofen
Verführerisch! Geschmolzener Käse, Nüsse oder Kräuter auf heißem Gargut wie Gemüse, Hackbällchen oder Nudeln machen diese Ofengerichte zu absoluten Seelenwärmern und geben den Tomaten eine fein-würzige Note.

Liebe Leserin, lieber Leser, es ist nicht zu übersehen: Im Garten gedeihen die Tomaten prächtig,...mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser, es ist nicht zu übersehen: Im Garten gedeihen die Tomaten prächtig, auf dem Markt leuchten sie herrlich bunt und es duftet verführerisch nach ihnen. Die Ernte kann beginnen! Tomaten sind ohne Zweifel eine der beliebtesten Gemüsesorten hierzulande. Das liegt vor allem daran, dass sie so vielseitig einsetzbar sind. So kennt wohl fast jeder ein Lieblingsrezept, in dem die Tomate vorkommt. Der eine mag sie am liebsten zu Tomatensoße eingekocht, der Nächste liebt sie im heißen Gemüsekuchen. Und im Salat sind sie ohnehin für viele Genießer unverzichtbar. Doch das größte Vergnügen bereitet es wohl, die eine oder andere Tomate beim Kochen einfach pur zu naschen. In der Mein LandRezept „Tomatenküche“ finden Sie ganz bestimmt viele inspirierende und garantiert zahlreiche appetitanregende Rezepte für Ihren Tomatensommer. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Kochen!

Herzlichst
Ihr LandRezept-Team

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
Mein LandRezept 01/18  06.02.2018
Mein LandRezept 02/18  03.04.2018
Mein LandRezept 03/18  05.06.2018
Mein LandRezept 04/18  07.08.2018
Mein LandRezept 05/18  02.10.2018
Mein LandRezept 06/18  18.12.2018

 

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Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung:  einfach nur mit Mehl bestäuben, den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

Bitte beachten Sie, dass es sich bei der von Ihnen erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch welchen Sie in dem Gärkörbchen sehen ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
 
Bitte berücksichtigen Sie auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten.

 

 

 

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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Mit unserem Garpapier hast Du ein Must-have Accessoire für Deinen Thermomix®. Ohne lästiges Backpapier zuschneiden, kannst Du direkt loslegen und Deine liebsten Fischgerichte, Käsekuchen und Omelette mühelos zubereiten, ohne dabei an lästiges Einfetten denken zu müssen. Die ungewollten Garflüssigkeiten fängt das Dampfpapier auf und sorgt für ein optimales Kochergebnis.

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Das umweltschonende Produktionsverfahren sorgt dafür, dass das Garpapier sich schneller zersetzt. Damit das Papier nicht durchweicht haben wir das Dampfpapier mit beidseitig silikonierter Oberfläche entwickelt, sodass Du nicht mehr darüber nachdenken musst, welche Seite Du verwenden kannst. Einfache Handhabung für Deinen Thermomix®.

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Südtirol mixt!
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
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So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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