Ausgabe 02/2018
Kein Obst erfreut sich so großer Beliebtheit wie der heimische Apfel. Die unzähligen Farben, Geschmacksnoten und Formen machen diesen Spätsommerliebling zu einem wahren Traum für die süße und herzhafte Küche. Da nun die Erntezeit der meisten... Weiterlesen
LandGenuss Spezial
Ausgabe 02/2018
Kein Obst erfreut sich so großer Beliebtheit wie der heimische Apfel. Die unzähligen Farben, Geschmacksnoten und Formen machen diesen Spätsommerliebling zu einem wahren Traum für die süße und herzhafte Küche. Da nun die Erntezeit der meisten... Weiterlesen
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Leseprobe
LandGenuss Spezial 02/2018
Kein Obst erfreut sich so großer Beliebtheit wie der heimische Apfel. Die unzähligen Farben, Geschmacksnoten und Formen machen diesen Spätsommerliebling zu einem wahren Traum für die süße und herzhafte Küche. Da nun die Erntezeit der meisten heimischen Apfelsorten beginnt, ist der runde Liebling wieder in aller Munde.
In unserem Spezial „Leckeres mit Apfel“ zeigen wir Ihnen in 90 himmlischen Rezepten, wie facettenreich der Apfel sein kann. Zaubern Sie aus erntefrischen Äpfeln süße Klassiker, die Kinderaugen strahlen lassen und Oma in Erinnerungen schwelgen lässt. Mit warmem Apfelstrudel frisch aus dem Backofen, selbst gemachtem Apfelmus mit Äpfeln aus eigener Ernte oder einem himmlischen Bratapfel für die Weihnachtszeit gelingt das im Handumdrehen. Natürlich darf auch der beliebte Apfelkuchen nicht fehlen: Mit unseren neun Kuchen- und Tortenrezepten steht einer reich gedeckten Kaffeetafel nichts mehr im Weg.
Ideal für das morgendliche Frühstück oder die kleine Brotzeit zwischendurch ist ein kräftiges Brot mit einem köstlichen Aufstrich: Auf ofenfrischem Schwarzbrot können wir besonders unseren Gorgonzola-Apfel-Aufstrich und Gänseschmalz mit Apfel empfehlen – eine himmlische Kombination, um perfekt in den Tag zu starten. Wer es lieber süßer mag, wird sich über unsere Müslis, Pfannkuchen und Waffeln freuen, die mit der Hauptzutat Apfel besonders fruchtig und lecker werden.
Natürlich ist der Apfel auch in unseren herzhaften Gerichten der Star: Ob mit fangfrischem Fisch, mit gewürztem Fleisch, als heiße Suppe oder als frische Zugabe zu Salaten, – der Apfel macht stets eine gute Figur! Um den Apfel für das ganze Jahr zu bewahren, haben wir tolle Einmachrezepte für Sie: Wie wäre es mit einer fruchtigen Konfitüre, einem spritzigen Likör oder einem süßen Sirup, um eigenen Getränkekompositionen das gewisse Etwas zu verleihen?
Neben den köstlichen Rezepten gibt es auf über 15 Seiten praktische und hilfreiche Ratgeber rund um das Thema Apfel. Wir klären, welche Apfelsorten sich für welches Gericht eignen, weshalb Äpfel eine wahre Wonne für unsere Gesundheit sind oder was Sie bei der Bearbeitung und Lagerung beachten sollten. Als kleines Extra gibt es zauberhafte Etiketten für Ihr fruchtiges Einmachgut.
Kuchen und Torten
Neun Hits für die Kaffeetafel
Heiße Hauptgerichte
Köstliche Kreationen mit Äpfeln, die Sie und Ihre Liebsten garantiert begeistern
Klassiker
Apfelstrudel, Bratapfel, Apfelmus und Co. – süße Apfellieblinge, die wie bei Oma schmecken
Liebe Leserin & lieber Leser,
herzlich willkommen zu unserer Sonderausgabe von LandGenuss, die sich voll und ganz um das schöne Thema Apfel dreht. Auch wenn ein knackiger Apfel pur absolut fantastisch schmeckt, so werden Sie staunen, wie vielfältig er in der Küche einsetzbar ist. Mit 90 Rezepten zeigen wir Ihnen, dass seine fruchtigen Aromen nicht nur in Kuchen, Torten oder eingemacht besonders gut zur Geltung kommen, sondern auch in Suppen und Salaten, in klassischen Hauptgerichten mit Fleisch und sogar Fisch, in Pfannkuchen und Waffeln, in flüssiger Form und als deftiger Aufstrich. Unsere Lieblingsrubrik in diesem Spezial ist „Klassiker mit Apfel“ ab Seite 10. Freuen Sie sich zum Beispiel auf wahre Schätze, wie köstlich duftenden Apfelstrudel mit Vanillesoße, den Seelenwärmer Milchreis mit karamellisierten Äpfeln oder ofenfrische Apfeltaschen ... das weckt wunderbare Kindheitserinnerungen in uns! Wir wünschen Ihnen viel Freude mit diesen und vielen anderen Ideen aus unserem Magazin.
Herzlichst, Ihr LandGenuss-Team
Frühstück - Rezepte für den idealen Start in den Tag | Brotzeit - Deftige Aufstriche mit fruchtiger Note PLUS: Selbst gemachte Aufstriche richtig aufbewahren| Suppen und Salate - Raffinierte und leichte Gerichte, die die Geschmacksknospen verwöhnen | Sirup, Punsch und Likör - Unsere besten Apfelgetränke | Food-Blogger im Porträt - Marsha Silenzi von „Eine Prise Lecker“ kreiert kalorienarme Gerichte mit viel Geschmack | Fisch - Warm oder kalt, mit Apfel perfekt kombiniert | Pfannkuchen und Waffeln - Süße Schlemmereien mit frischen Früchten und aromatischen Zutaten | Einmachen - Mit unseren herrlichen Rezepten zaubern Sie schmackhafte Fruchtwunder für den Vorratsschrank | Apfelsorten im Porträt - Wir stellen die acht beliebtesten Äpfel vor und verraten, wofür sie sich am besten eignen | Anbau - Ziehen Sie Ihren eigenen Apfelbaum zu Hause | Tipps und Tricks - So genießt man einen Apfel richtig | Zum Verlieben - Praktische Produkte im Apfeldesign | Zum Verarbeiten - Diese Utensilien helfen bei der Apfelverarbeitung und machen außerdem eine gute Figur | Ernte und Lagerung - Wie Ihre Äpfel lange frisch bleiben | Zum Genießen - Redaktionslieblinge aus dem Warenregal | Geschichte - Schon gewusst? Fakten rund um den Apfel | Gesundheit - Warum es sich lohnt, Äpfel zu verputzen | Buchtipps - Redaktionslieblinge aus dem Bücherregal
Hinweis: Der zusätzliche Inhalt ist nur beim Erwerb des physischen (gedruckten) Magazins enthalten. Bei digitalen Inhalten von externen Herstellern kann die Aktivierung ab dem Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung zeitlich limitiert und beim Erwerb von älteren Ausgaben nicht mehr garantiert werden.
Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin LandGenuss widmet sich der Faszination für die kulinarischen Seiten des Landlebens. Es serviert Ihnen alle zwei Monate zahlreiche bodenständige, regionale und Saisonale Rezepte mit Geling-Garantie.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:
| Ausgabe | Datum |
|---|---|
| LandGenuss 06/2020 | 22.10.20 |
| LandGenuss Spezial 02/2020 | 29.09.20 |
| LandGenuss 05/2020 | 03.09.20 |
| LandGenuss 04/2020 | 02.07.20 |
| LandGenuss 03/2020 | 07.05.20 |
| LandGenuss 02/2020 | 20.02.20 |
| LandGenuss Spezial 01/2020 - Brot "Gesund und Gut" | 14.02.20 |
| LandGenuss 01/2020 | 02.01.20 |
| LandGenuss 06/2019 | 24.10.19 |
| LandGenuss Spezial 03/2019 "Geschenke aus der Küche" | 19.09.19 |
Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.
Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.
„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.
Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.
Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme
Die ZauberPrise verleiht Deinen Geflügelgerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack.
Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Würzt zum Beispiel Putenstreifen, Hähnchenbrust,Frikassee, Chicken Wings und Nuggets. Enthalten sind ausschließlich die 12 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®
Nährwertangaben pro 100g
| Brennwert (kcal/kJ) | 190/795 |
| Eiweiß | 10,0 g |
| Kohlenhydrate | 31,8 g |
| davon Zucker | 27,1 g |
| Fet | 2,0 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 10,6 g |
| Salz | 36,4, g |
Allergenhinweis: keine.
Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.
Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!
- Schnelle Frühstücksideen
- Wohlfühlsnacks ohne Reue
- Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
- Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
- Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
- Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
- Brote einfach selbstgemacht
Die hochwertige mintfarbene Silikon-Backmatte ist die fantastische Arbeitsfläche zum Ausrollen von Gebäck, dem Kneten von Teig oder dem Ausstechen von Keksen. Ergänzenderweise kann diese auch als natürliche Antihaftfolie im Ofen eingesetzt werden
1 Matte: 4 Anwendunsbereiche
Dank der praktischen Zenitmeterführung können so milimetergenau gängige Kuchen - oder Ofenformen ausgerollt und vorbereitet werden, wodurch das länstige Nachbessern an den Ecken und Enden endlich entfällt.
Ein Blechkuchen der perfekt zu 100% passt ist somit garantiert.
Die Hauptmerkmale auf einen Blick:
❤ Sicher - 100% lebensmittelechtes Silikon, BPA-frei und glasfaserfrei.
❤ Rutschfest - Natürlich antihaftbeschichtet.
❤ Praktisch - Führungen mit Zentimeterdurchmesser für Standard-Kuchenformengrößen.
❤ Langlebig - Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank und Geschirrspüler geeignet. Temperaturbereich: -18C - 250C.
❤ Umweltfreundlich - Kein Einweg-Backpapier, Frischhaltefolie oder Folie erforderlich
❤ Risikofrei - Diese Matten sind NICHT mit Glasfaser verstärkt (wie viele andere Backmatten), so dass es keine Möglichkeit gibt, dass Glasfaser in Ihre Lebensmittel gelangt, wenn die Matten beschädigt werden.
Wenn es doch etwas größer sein soll, bieten wir alternativ die große Backmatte an, die sich perfekt als Unterlage eignet und garantiert Mehl- und Teigverschmutzungen auf der Arbeitsfläche verhindert. Hier gehts zur Silikon Backmatte groß
Nutzungshinweis:
Bitte verwenden Sie keine scharfen Gegenstände oder Messer auf Ihrer Backmatte. Wenn Sie feststellen, dass die Matte nach übermäßigem Gebrauch leichte Farbflecken entwickelt, können Sie die Rückstände einfach mit etwas Seife abwaschen.
Die ZauberPrise verleiht euren Fleischgerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen.
Würzt Steak, Hackfl eisch, Bolognese, Gulasch und mehr. Enthalten sind ausschließlich die 11 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®
Nährwertangaben pro 100g
| Brennwert (kcal/kJ) | 158/660 |
| Eiweiß | 5,1 g |
| Kohlenhydrate | 24,2 g |
| davon Zucker | 22,0 g |
| Fet | 4,4 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g |
| Salz | 50,4 g |
Allergenhinweis: keine.
Sophia Handschuh ist bekannt durch ihre himmlischen Backkreationen und ihr unglaubliches Wissen über Sauerteigbrot. Doch Sophia ist neben all dem auch ein absoluter Varoma-Profi. In ihrem neuen Buch „Heiß gedämpft“ entführt sie euch in die Welt des Dampfgarens mit dem Thermomix®.
Entdeckt tolle Kreationen aus dem Varoma und lasst euch von den vielen abwechslungsreichen Rezepten inspirieren. Wir versprechen euch: in Sophias neuem Buch wird der Varoma zu eurem meist genutzten Küchenutensil und zu eurer absolut liebsten Einstellung des Thermomix®.
Was habt ihr bereits im Varoma zubereitet? Viele kochen Fisch, Fleisch oder dampfgaren ihr Gemüse, aber wie wäre es mit fluffigen Zimtschnecken, würzigem Omelett oder süßen Bananen-Frühstücksmuffins? Sophia revolutioniert das Dampfgaren und zeigt euch die besten Rezepte aus dem Varoma.
Neben unglaublichen Haupgerichten wie rotes Thai-Curry mit gedämpften Muscheln oder Pulled-Chicken-Salat zaubert Sophia gemeinsam mit euch leckere Frühstückskreationen und süße Kuchen aus dem Thermomix®.
Lasst euch von unserer Backqueen anstecken und zaubert all eure Köstlichkeiten von nun an mit dem Thermomix®.
12 Monate voller Genuss: in dem Monatskalender für Thermomix® erwartet euch neue und unwiderstehliche All-in-One-Gerichte.
Schlemmt mit uns durch die vier Jahreszeiten und lasst dabei Topf und Bratpfanne im Schrank, denn hier benötigt ihr nur den Thermomix®. Dank Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt jedes Rezept mühelos und im Handumdrehen.
Tanzt in den Mai und verzaubert eure Freunde und Familie mit kleinen Hähnchenbällchen. So können die warmen Tage nur grandios werden. In der kühlen Jahreszeit verzaubern wir euch mit wärmenden Kürbiseintopf, oder herzhaften Germknödeln.
Natürlich gelingen alle Rezepte dank des Thermomix® mühelos und stehen im Nu auf dem Tisch. Ob herzhafte Spitzkohl-Schupfnuel im Oktober oder süß-scharfes Massaman-Curry im Januar.
Die 12 stilvollen Motive machen schon beim Anblick Hunger auf mehr und sind gleichzeitig absolute Hingucker in eurer Küche – so habt ihr jeden Monat ein neues, fantastisches Rezeptmotiv, dass Lust auf Kochen und Backen mit dem Thermomix® macht.
Durch einfach erklärte Schritt-für-Schritt-Anleitungen und tollen Tipps ist der Kalender ein Muss für jeden Zaubertopf-Fan, aber auch für alle Neulinge, die sich mit dem Thermomix® vertraut machen wollen und ihre Küche in ein Genussland verwandeln möchten. Dank der Spiralaufhängung kann man jederzeit bequem zu einem gesuchten Rezept zurückblättern.
Das „mein ZauberTopf“–Team wünscht euch einen tollen Start in das Jahr 2020 und viel Freude beim Kochen und Backen mit Thermomix®!
Die ZauberPrise verleiht Deinen Fischgerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen.
Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich die 8 unten auf geführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®
Nährwertangaben pro 100g
| Brennwert (kcal/kJ) | 162 / 678 |
| Eiweiß | 2,6 g |
| Kohlenhydrate | 32,2 g |
| davon Zucker | 31,8 g |
| Fet | 19,7 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Ballaststoffe | 3,9 g |
| Salz | 50,0 g |
Allergenhinweis: keine.
Die ZauberPrise verleiht euren Salaten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht:
1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Würzt frische Blattsalate, sowie Nudel-, Reis-, Kartoffel- und Gurkensalate oder Dressings. Enthalten sind ausschließlich die 10 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der
ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®
Nährwertangaben pro 100g
| Brennwert (kcal/kJ) | 211/885 |
| Eiweiß | 6,1 g |
| Kohlenhydrate | 34,7 g |
| davon Zucker | 31,4 g |
| Fet | 5,1 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g |
| Salz | 39,2 g |
Allergenhinweis: keine.
Die ZauberPrise verleiht Deinen Gemüsegerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack.
Einfacher geht's nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen. Würzt Eintöpfe, Suppen, Gratins und Aufläufe, Salate und mehr. Enthalten sind ausschließlich die 10 unten aufgeführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!
Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®
Nährwertangaben pro 100g
| Brennwert (kcal/kJ) | 172 / 720 |
| Eiweiß | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | 33,6 g |
| davon Zucker | 32,5 g |
| Fet | 17,9 g |
| davon gesätigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g |
| Salz | 49,0 g |
Allergenhinweis: keine.