Ausgabe 01/2022
LandGenuss Spezial - Gesundheit Spezial
Ausgabe 01/2022
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In der neuen Spezialausgabe der „LandGenuss“ dreht sich alles um das Thema gesunde Landküche. Lesen Sie Tipps rund um das Thema Haushaltszucker und wie Sie ihn ersetzen können. Erfahren Sie mehr über gesunde Fette und leckere Fischgerichte. Sie wollten schon immer mehr vegetarisch kochen oder es auch mal vegan probieren? Dieses Sonderheft präsentiert Ihnen die passenden Rezepte dazu.
Zuckerfrei & Low-Carb
Mit einer Ernährungsumstellung ist es so eine Sache. Damit sie funktioniert, braucht es einen gelungenen Einstieg. Unsere 7-Tage-Kur bietet 21 Gerichte für einen zuckerfreien Low-Carb-Wochenplan. Sie erfahren außerdem hilfreiche Tipps und Tricks rund um diese beliebte, kohlenhydratarme Ernährungsform. Probieren Sie es einfach aus.
Vegetarisch & vegan
Sie möchten mehr auf tierische Produkte auf Ihrem Speiseplan verzichten? Ihnen fehlt noch etwas Inspiration, was Sie dann kochen können? Wir verraten Ihnen acht schnell zubereitete vegetarische Lieblingsgerichte und zeigen in kreativen Gerichten, dass auch vegan keinesfalls Verzicht sondern vollen Genuss bedeuten kann.
Vitaminbomben & Energiekick
Versetzen Sie Ihr Immunsystem in einen Vitaminrausch. Mit diesen sieben leckeren Energie-Shots aus Roter Bete, Grapefruits, Ingwer und Co. stärken Sie Ihre Abwehrkräfte und tun Ihrem Körper etwas Gutes. Sie sind der ideale Booster zum Schutz vor Infekten im Frühjahr.
Liebe Leserin, lieber Leser,
auch wenn wir die ländlich-deftige Küche lieben, verfolgen wir eine gesunde und ausgewogene Ernährungsweise, denn beides lässt sich hervorragend vereinen. In dieser Spezialausgabe zeigen wir Ihnen, mit welchen Gerichten Sie mehr Vitalität erreichen und dabei ganz einfach ein paar überflüssige Kilos verlieren können – ohne das Gefühl, auf etwas verzichten zu müssen. Erfahren Sie, worauf es bei einer zuckerfreien und kohlenhydratarmen Ernährung ankommt, und legen Sie direkt mit unserer 7-Tage-Erfolgs-Kur los. Das Beste: Alle 21 Rezepte können Sie nach Lust und Laune miteinander kombinieren. Darüber hinaus haben wir für Sie ein paar vitaminreiche Muntermacher gemixt, feinen Fisch zubereitet, blitzschnell vegetarisch gekocht und geben Ihnen neben unseren vielfältigen Rezepten auch wertvolle Ratgeber an die Hand, damit Ihnen der leichte Genuss nicht schwerfällt.
Viel Freude mit unseren wohltuenden Rezepten!
Herzlichst Ihre
„LandGenuss“-Redaktion
Lachs-Ricotta-Quiche mit Quinoa
ZUTATEN für 1 Quiche (25 x 20 cm)
225 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
100 g kalte Butter in Stücken zzgl. etwas mehr zum Fetten
2 Eier zzgl. 1 Eigelb
150 g Quinoa
300 ml Gemüsebrühe
200 g Blattspinat
einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
4 Stiele Dill, gehackt, zzgl. etwas mehr zum Garnieren
300 g Sahne
150 g Ricotta
350 g Lachsfilet, grob gewürfelt
etwas Salz und Pfeffer
1. Mehl, kalte Butter, 1⁄2 TL Salz und 1 Eigelb verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 20 Minuten kalt stellen. Quinoa waschen und in kochender Brühe 8–10 Minuten garen. Topf vom Herd nehmen und die Quinoa ca. 15 Minuten quellen lassen. Spinat verlesen, waschen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Abgießen, abschrecken und ausdrücken.
2. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Tarteform (ca. 25 x 20 cm) mit höherem Rand mit Butter fetten. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick ausrollen und die Form damit an Boden und Rand auskleiden. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier belegen, mit Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten blindbacken. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen, Boden abkühlen lassen. Gehackten Dill mit Sahne, Eiern, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Quinoa, Spinat, Ricotta in Klecksen und Lachs auf dem vorgebackenen Boden verteilen, den Eierguss darübergießen. Die Quiche in 35–40 Minuten goldbraun backen. Mit übrigem Dill servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 85 Minuten
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Wer sagt, dass ein Kuchen immer süß sein muss? Wir mögen es manchmal deftig und pikant – und da kommen unsere köstlichen Gemüsekuchen gerade recht!
Probieren Sie unseren würzigen Zwiebelkuchen, die Hack-Bohnen-Tarte oder die verführerische Quiche mit Porree und Lachs. Zartes Gemüse überbacken mit zartschmelzendem Käse – da kommen Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Gemüsekuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Gemüsekuchen hier kostenlos herunterzuladen.
Ob gerollt, gefaltet, herzhaft oder süß: Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen. Die kleinen Teig aden lassen sich ganz schnell und raffiniert mit Gemüse, Fleisch oder Obst füllen und sorgen für Abwechslung auf dem Esstisch.
Probieren Sie die würzigen Speckpfannkuchen, die deftigen Kartoffelpfannkuchen oder die vollmundigen Ricotta-Vollkorn-Pfannkuchen. Darf es etwas Süßes sein? Dann versuchen Sie unsere Pfannkuchen mit Apfelspalten – zum Verlieben gut!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Pfannkuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Pfannkuchen hier kostenlos herunterzuladen.
was gibt es Schöneres, als ein gemütliches Grillfest mit der Familie und Freunden? Wenn die Tage wärmer werden, wird der Garten zur Outdoorküche – und wir haben die perfekten Rezepte dafür!
Das Aroma unserer Lachspäckchen, der pikanten Hähnchenspieße und der rauchigen Schweinerippchen kommt auf dem Grill richtig zur Geltung. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Probieren Sie die Auberginenröllchen mit Feta oder die gegrillten Pfirsiche –
ein echter Hochgenuss! Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Grill-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
lichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Wussten Sie, dass Deutschland in Sachen Schokoladenkonsum nach der Schweiz europaweit auf Platz 2 liegt? Kein Wunder: Die zartschmelzende Köstlichkeit schmeckt einfach zu gut!
Versüßen Sie sich den Tag mit unseren gefüllten Blätterteigtörtchen, köstlichen Pralinen oder mit eiskaltem Schokoladenparfait. Wir kombinieren edle Schokolade mit süßen Früchten und sorgen so für echte Aromenfeuerwerke!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Schokoladenrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienische Schokolade hier kostenlos herunterzuladen.
Kaum eine Frucht schmeckt mehr nach Sommer als saftige Erdbeeren. Sie versüßen Kuchen und Desserts und sorgen sogar in herzhaften Gerichten für ordentlich Pfiff.
Wir haben unsere liebsten Erdbeer-Rezepte für Sie zusammengestellt! Probieren Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen, die Quarkmousse mit Erdbeer-Minz-Salsa oder den fruchtigen Ketchup. Die roten Lieblinge verleihen auch saftigen Rindersteaks und pikanten Teig aden das gewisse Etwas.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Erdbeer- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Erdbeeren hier kostenlos herunterzuladen.
köstliche Aromen, herrlich frische Zutaten und mundgerechte Portionen – Snacks und Häppchen sind einfach ideal, wenn der kleine Hunger kommt.
Freuen Sie sich auf unsere cremigen Frischkäse-Lachs-Röllchen, auf pikante Hackbällchen und süße Kirschgalettes mit Marzipan. Tolles Finger- food sind auch unsere Gemüse-Muffins und die kleinen Tomaten aden. Bei diesen Köstlichkeiten greift jeder gerne zweimal zu!
Freuen Sie sich auf unsere besten Snacks und Häppchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Snacks & Häppchen hier kostenlos herunterzuladen.
egal ob fein gehobelt, gewürfelt oder gestampft: Kartoffeln mag einfach jeder. Die tollen Knollen sind vielseitig einsetzbar, passen zu nahezu allem und lassen sich ganz unkompliziert lagern. Werfen Sie einen Blick auf unsere liebsten Kartoffel-Rezepte!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelküchlein, raffinierten Kartoffelkuchen oder fein gefüllte Knödel mit Rahmsoße zubereiten. Außerdem werden Sie unsere Rezepte für eine cremige Kartoffelsuppe und
die würzige Kartoffel-Zucchini-Pfanne begeistern!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kartoffel- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben den Duft frischer Kräuter! Egal ob Minze, Dill, Petersilie oder Kresse: Das frische Grün ist ideal, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu würzen und Desserts und Getränke zu verfeinern.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein aromatisches Schweinefilet in Kräuterkruste zaubern und wie köstlich Petersilienpesto in einer Gemüsesuppe schmeckt. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann versuchen Sie unbedingt unsere zartschmelzende Schoko-Minz-Tarte!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kräuter-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kräuter hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben Hack! Warum? Weil es unglaublich vielseitig einsetzbar ist und herrlich würzig schmeckt! Zudem lässt es sich rasch zubereiten und ist stets ein Hochgenuss für große und kleine Fleischliebhaber.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie feine Hackbällchen mit einer raffinierten Soße zubereiten. Unglaublich einfach und zum Verlieben gut! Außerdem haben wir unser Lieblingsrezept für gefüllten Hackbraten und einen deftigen Makkaroni-Hackfleischkuchen für Sie.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Hackrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienisches Hack hier kostenlos herunterzuladen.
Was schmeckt mehr nach Sommer als fruchtig- frische Konfitüren? Wir kombinieren saftige Beeren und Obst mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und zaubern daraus süße Aufstriche.
Holen auch Sie sich den Sommer in Ihren Vorratsschrank und probieren Sie unsere Aprikosen- Pfirsich-Konfitüre, die Apfel-Marzipan-Konfitüre oder die Heidelbeerkonfitüre mit Thymian. Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Freuen Sie sich auf unsere besten Konfitüren aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Konfitüre hier kostenlos herunterzuladen.