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LandGenuss Spezial "Sehnsuchtsküche"
Ausgabe 01/2019

Mit unserem neuen LandGenuss Spezial „Sehnsuchtsküche“ entführen wir Sie in eine Welt der besten Gerichte aus Ihrer Kindheit. Erinnern Sie sich noch an den Duft von Omas Sonntagsbraten oder den Geschmack von Mutters selbst gebackenen Kuchen?... Weiterlesen

LandGenuss Spezial "Sehnsuchtsküche"
Ausgabe 01/2019

Mit unserem neuen LandGenuss Spezial „Sehnsuchtsküche“ entführen wir Sie in eine Welt der besten Gerichte aus Ihrer Kindheit. Erinnern Sie sich noch an den Duft von Omas Sonntagsbraten oder den Geschmack von Mutters selbst gebackenen Kuchen?... Weiterlesen

7,50 €
Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. lgsp012019
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148 Seiten
12 Kulinarische Kategorien
100 Rezepte

Leseprobe

Mit unserem neuen LandGenuss Spezial „Sehnsuchtsküche“ entführen wir Sie in eine Welt der besten... mehr
Das erwartet dich im Heft
LandGenuss Spezial 01/2019 "Sehnsuchtsküche"

Mit unserem neuen LandGenuss Spezial „Sehnsuchtsküche“ entführen wir Sie in eine Welt der besten Gerichte aus Ihrer Kindheit. Erinnern Sie sich noch an den Duft von Omas Sonntagsbraten oder den Geschmack von Mutters selbst gebackenen Kuchen? Genau diese Glücksgefühle und Erinnerungen haben wir zusammen mit 100 köstlichen Rezepten in diesem Heft vereint!

Mit unseren Frühstückskreationen starten Sie genussvoll in den Tag. Probieren Sie unsere fruchtigen Aufstriche, das würzige Omelette oder lassen Sie sich von unseren Brotzeit-Ideen begeistern. Aber auch das sonntägliche Mittagessen wie damals bei Oma planen wir für Sie. Mit unseren fünf Menüvorschlägen mit köstlichen Braten-Gerichten als Hauptgang werden Sie Ihre Lieben verzaubern. Perfekt dazu passen unsere süßen Dessertideen, die Schokoliebhaber und Naschkatzen zum Träumen bringen.

Darf es als Nachtisch doch etwas mehr sein? Mit unseren Lieblingskuchen und Torten wird jede Kaffeetafel zu einem wahren Fest. Schwelgen Sie mit uns in Erinnerungen an Sehnsuchtsgerichte, die für alle Zeiten mit der Liebe verbunden sind, mit der sie damals zubereitet wurden.

Wir sind uns sicher, auch Sie werden Ihr Lieblingsessen aus der Kindheit im LandGenuss Spezial „Sehnsuchtsküche“ finden und sich wieder verlieben. Wir wünschen viel Freude beim Durchstöbern, Nachkochen und Genießen.

Highlights der Ausgabe

Saftige Sonntagsbraten
So gut wie früher bei Oma

Seelenwärmer
Heiße Suppen, die uns in Erinnerungen schwelgen lassen

Süße Versuchung
Schokoladenträume zum Verlieben

Liebe Leserin, lieber Leser, als Kind war ich kein so toller Esser. 20 Pfennig bekam ich... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

als Kind war ich kein so toller Esser. 20 Pfennig bekam ich von meiner Oma, wenn mein Teller trotzdem leer wurde. Aber sonntags war das nie nötig: Denn dann gab es Omas Schweinebraten! Drei bis vier Stücke schaffte ich davon locker. Und anschließend natürlich noch den köstlichen Erdbeerkuchen. Hinterher sank ich erschöpft auf ihr Sofa. Was würde ich dafür geben, noch einmal diesen Braten zu essen!

Als ich meinen Kollegen davon erzählte, merkte ich: Sie alle haben ähnliche Erinnerungen – und ein Lieblingsessen, das sie an ihre Kindheit erinnert. Das so viel mehr ist als nur Zutaten und Kochzeit. Das Sehnsuchtsgericht, das für alle Zeiten mit der Liebe verbunden ist, mit der es für uns zubereitet wurde. Nele Witt etwa schwärmt davon, wie es war, mit ihrer Oma Hilke Plätzchen zu backen. Dabei durfte sie „immer Bällchen rollen und dann wurden die mit einer Gabel platt gedrückt.“ Unser Volontär Eric Kluge lernte von seiner Mama Petra das Kochen: „Sie hat schon früh versucht, mir neue Speisen zu zeigen. Jeden Sonntag hatten wir ein richtig großes Frühstück, auf das ich mich immer sehr gefreut habe, weil es alles gab, was ich gerne mochte: Nutella, Pfannkuchen und ganz viel Obst.“ Und was war Ihr Lieblingsessen aus der Kindheit?

Ich wünsche Ihnen viel Spaß und vor allem viel Genuss mit unserer großen Spezial-Ausgabe,

Ihre Bruntje Thielke
Chefredakteurin

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Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Kundenbewertungen für "LandGenuss Spezial 01/2019 "Sehnsuchtsküche""

Hat alles schnell und gut geklappt!

03.08.2019

Hat alles schnell und gut geklappt!

Zeitschriftbestellung

10.03.2019

Sehr guter Service, schnelle Bearbeitung und Versans

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Universalbürste für den Mixtopf
Universalbürste für den Mixtopf

Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.

Für diesen Fall wurden genau diese Bürsten entwickelt. Sie sind in der richtigen Größe um Ihren Mixtopf bequem und schonend zu reinigen.

Und das Beste daran ist: durch den langen Stil kommen Sie den Messern niemals zu nahe. Einfache und sichere Reinigung sind mit dieser Bürste garantiert.

Und da jede Besitzerin, und auch jeder Besitzer, eines Thermomix® sich ganz individuell eingerichtet hat, können Sie sich die passende Farbe aussuchen.

Die Reinigung des Mixtopfes ist nicht immer...
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Übung mixt den Meister
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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
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Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

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so is(s)t Italien-Schürze
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Nach dem unsere "meinZaubertopf" Schürze so gut angenommen wurde haben wir nachgelegt.
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Die neuen Schürzen für "so is(s)t Italien" werden jetzt mit Taschen an der Front geliefert. So haben Sie auch Ihr Smartphone oder andere kleinigkeiten immer Griffbereit.
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Wir freuen uns darauf, Ihnen unsere neuen Schürzen ausliefern zu können.

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WunderGar® | Dampfgarpapier für Monsieur Cuisine
WunderGar® | Dampfgarpapier für Monsieur Cuisine
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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
Gesund gemixt

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
  • Brote einfach selbstgemacht
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Südtirol backt
Südtirol backt

Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.

  • Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
  • Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
  • Mit großem Backzutaten-Ratgeber für den Thermomix®
  • Viele hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi
  • Alle Anleitungen für TM6, TM5® und TM31
  • Die wichtigsten Grundrezepte
  • Über 100 Gebäcke für jeden Anlass
Entdecken Sie über 35 Basisrezepte aus der...
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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

69 Seiten randvoll mit alternativen Rezepten,...
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