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LandGenuss Spezial
Ausgabe 01/2018

Wenn es auf den Feldern zu blühen beginnt und die ersten Obstbäume zarte Knospen tragen, ist es nicht mehr lange, bis die ersten Sommerboten geerntet werden können. Vor allem in den ersten Sommermonaten ist die Ernte an heimischen Beeren und... Weiterlesen

LandGenuss Spezial
Ausgabe 01/2018

Wenn es auf den Feldern zu blühen beginnt und die ersten Obstbäume zarte Knospen tragen, ist es nicht mehr lange, bis die ersten Sommerboten geerntet werden können. Vor allem in den ersten Sommermonaten ist die Ernte an heimischen Beeren und... Weiterlesen

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LandGenuss Spezial 01/2018
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Leseprobe

Wenn es auf den Feldern zu blühen beginnt und die ersten Obstbäume zarte Knospen tragen, ist es...mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss Spezial 01/2018

Wenn es auf den Feldern zu blühen beginnt und die ersten Obstbäume zarte Knospen tragen, ist es nicht mehr lange, bis die ersten Sommerboten geerntet werden können. Vor allem in den ersten Sommermonaten ist die Ernte an heimischen Beeren und Gemüse besonders vielfältig.

Um diese bunte Auswahl an frischen Früchten für das ganze Jahr bewahren zu können, haben wir viele wunderbare Rezepte für den Vorratsschrank. In diesem Spezial zum beliebten Thema „Einmachen & Einlegen“ zeigen wir, wie Sie für das gesamte Erntejahr süße und herzhafte Schätze für Ihre Vorratskammer selbst herstellen können.

Zaubern Sie aus erntefrischem Steinobst und frisch gepflückten Beeren köstliche Konfitüren und Gelees. Perfekt für Frühstück und Brunch bringen diese Fruchtaufstriche den Sommer auf den Frühstückstisch. Freuen Sie sich neben Marmeladen und Co. auf weitere süße Kreationen: Mit leckeren Sirups und Säften können Sie Ihren Gästen tolle Sommergetränke an heißen Tagen servieren oder selbst gemachte Knabbereien, wie Gewürznüsse und Fruchtleder anbieten. Für spontane Besuche backen wir kleine Küchlein im Glas, die mit ihren feinen Zutaten jede Naschkatze überzeugen werden.

Für Liebhaber herzhafter Gerichte haben wir selbst gemachte Aufstriche, Pestos, Chutneys und Gewürzmischungen, die jedes Gericht verfeinern und für eine ganz besonders frische Note sorgen. Unsere deftig eingemachten Hauptgerichte, wie Gulasch und Ragout, stillen jeden knurrenden Magen. Für eine kleine Zwischenmahlzeit empfehlen wir unsere Fonds, aus denen im Handumdrehen wärmende Suppen gezaubert werden können.

In unseren praktischen Ratgebern zeigen wir Ihnen alle hilfreichen Kniffe zum Thema Einmachen. Ob Haltbarkeiten der einzelnen Speisen oder Einkochzeiten – mit unseren vielseitigen Tipps und Tricks gelingt das Einmachgut garantiert. Wir erklären außerdem die unterschiedlichen Konservierungsmethoden und verraten, mit welchen Küchenhelfern Sie Ihre Einmachwerkstatt bereichern. Mit unserem großen Saisonkalender verpassen Sie nie wieder die Erntezeit Ihres Lieblingsobstes oder -gemüses. Beschriften und verzieren Sie Ihr selbst gemachtes Einmachgut mit unseren zauberhaften Etiketten für Ihre Gläser.

Highlights der Ausgabe

Konfitüre und Geleer
Zaubern Sie aus frisch gepflückten Beeren und Steinobst köstliche Fruchtaufstriche!

Pesto, Essig und Öl
Damit verfeinern Sie jedes Gericht

Suppen und Fonds
Hausgemachte Fonds als gesunder Vorrat und als Basis für köstliche Suppen

Liebe Leserin & lieber Leser, viele von Ihnen werden ihn noch aus der eigenen Kindheit...mehr
Editorial

Liebe Leserin & lieber Leser,
viele von Ihnen werden ihn noch aus der eigenen Kindheit kennen: Großmutters Vorratsschrank, bis oben hin gefüllt mit Gläsern und Flaschen samt herrlicher Leckereien aus dem bäuerlichen Obst- und Gemüsegarten. Wer damals einen Garten hatte, für den war es selbstverständlich, aus Gurken, Bohnen und Kirschen einen großen Vorrat anzulegen für Zeiten, in denen die Ernte weniger üppig ausfällt. Dafür stand Oma den ein oder anderen Nachmittag und Abend in der Küche, schnippelte, kochte und ließ uns zwischendurch einen Löffel frisch gekochter Konfitüre probieren. Köstlich! Heutzutage können wir Marmelade, Saft, eingelegtes Gemüse und Co. bereits verzehrfertig zu jeder Jahreszeit in allen erdenklichen Sorten im Supermarkt kaufen. Ein Vorrat im eigenen Haus ist also nicht mehr vonnöten. Aber mal ehrlich: Die leuchtend roten Tomaten, die wir mit viel Liebe im eigenen Garten angezogen haben, die prallen Pflaumen am Marktstand oder die schwarzen Holunderbeeren, die in schweren Dolden am Baum hängen – all dieses Obst und Gemüse lacht uns im Sommer und Herbst so verlockend an, dass wir nicht daran vorbeikommen, ohne es zu ernten, zu kaufen und einzumachen. Ob für uns selbst oder Freunde und Familie: Einmachen bringt so viel Freude mit sich, entschleunigt unseren Alltag und es ist einfach schön zu wissen, welche Zutaten die hausgemachte Marmelade enthält und – vor allem – welche nicht. Freuen Sie sich auf diese Spezial-Ausgabe, auf fruchtige Konfitüre, Kompott, Sirup und Saft, aber auch auf Herzhaftes wie Ragout, Pesto, Würzmischungen und noch vieles mehr – denn wie Großmutters Vorratsschrank steckt auch dieses Magazin voller wunderbarer Überraschungen!

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unseren Rezepten, beim Genießen und Verschenken!
Herzlichst, Ihr LandGenuss-Team

+ Extra Inhalt

Sirup, Saft und Likör - Fruchtige Lieblingsgetränke, die nach Sommer und guter Laune schmecken | Kompott, Mus und Grütze - Bewahren Sie den Sommer mit diesen Fruchtwundern für den Wintervorrat | Eingelegtes Gemüse - Tomaten, Möhren, Rote Bete und Gurken zeigen sich hier von ihrer besten Seite | Aufstriche - Herzhafte Cremes und Pasten fürs Brot | Gewürzmischungen - Lassen Sie sich von unseren neuen Würzkreationen inspirieren – auch toll zum Verschenken! | Gulasch und Ragout - Deftig eingemachte Hauptgerichte | Chutneys - Freuen Sie sich auf pikante Würzsoßen aus erntefrischem Obst und Gemüse! | Zum Knabbern - Getrocknetes Obst und geröstete Nüsse | Süßes im Glas - Himmlische, im Glas gebackene Küchlein stehen bereit für spontanen Kaffee-Besuch | Konservierungs-Methoden - Vom klassischen Einkochen über Dörren und Einfrieren bis hin zum Fermentieren | Einkochen und Einmachen - So gelingen Konfitüre und Co. | Einkochzeiten und Haltbarkeiten - Zum Nachschlagen | Küchenhelfer - Diese Utensilien erleichtern Ihnen das Einmachen und machen eine gute Figur in der Küche | Gläser - Gefäße und Verschlüsse im Überblick | Tipps und Tricks - So bleiben Ihre Schätze länger haltbar! | Buchtipps - Redaktionslieblinge aus dem Bücherregal



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Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin LandGenuss widmet sich der Faszination für die kulinarischen Seiten des Landlebens. Es serviert Ihnen alle zwei Monate zahlreiche bodenständige, regionale und Saisonale Rezepte mit Geling-Garantie.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
LandGenuss 06/19 24.10.19
LandGenuss 05/19 05.09.19
LandGenuss 04/19 04.07.19
LandGenuss Sonderheft 02/2019 07.05.19
LandGenuss 03/19 02.05.19
LandGenuss Sonderheft 01/2019 05.03.19
LandGenuss 02/19 28.02.19
LandGenuss 01/19 03.01.19
LandGenuss 06/18 30.10.18
LandGenuss 05/18 04.09.18
LandGenuss 04/18 03.07.18
LandGenuss 03/18 03.05.18
LandGenuss 02/18 27.02.18

 

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Kundenbewertungen für "LandGenuss Spezial 01/2018"

Sehr informativ

26.07.2018

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Alle Gerichte wurden in der Versuchsküche der „So is(s)t Italien“-Redaktion entwickelt und auf Ihre Gelingsicherheit überprüft – so steht dem Genuss von Carbonara, Cannelloni und Lasagne nichts mehr im Wege.

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Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 4,4 g
Salz 49,0 g

Allergenhinweis: keine.

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Heiß gedämpft
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Sophia Handschuh ist bekannt durch ihre himmlischen Backkreationen und ihr unglaubliches Wissen über Sauerteigbrot. Doch Sophia ist neben all dem auch ein absoluter Varoma-Profi. In ihrem neuen Buch „Heiß gedämpft“ entführt sie euch in die Welt des Dampfgarens mit dem Thermomix®.

Entdeckt tolle Kreationen aus dem Varoma und lasst euch von den vielen abwechslungsreichen Rezepten inspirieren. Wir versprechen euch: in Sophias neuem Buch wird der Varoma zu eurem meist genutzten Küchenutensil und zu eurer absolut liebsten Einstellung des Thermomix®.

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Neben unglaublichen Haupgerichten wie rotes Thai-Curry mit gedämpften Muscheln oder Pulled-Chicken-Salat zaubert Sophia gemeinsam mit euch leckere Frühstückskreationen und süße Kuchen aus dem Thermomix®.

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Lieblinge der Familie
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Der Thermomix® ist der perfekte Küchenhelfer für die Familie. Er zaubert tolle Klassiker wie Bolognese, Milchreis und Pfannkuchenteig, bei denen Groß und Klein nicht widerstehen können. Daher haben wir in unserem neuen Buch „Familienlieblinge“ all unsere besten Rezepte aus den vergangenen Jahren zusammengestellt und präsentieren diese im handlichen und praktischen Buchformat.

Entdeckt die Familienlieblinge aus mehr als zwei Jahren „mein ZauberTopf“ und genießt gemeinsam mit euren Kindern unwiderstehliche Gerichte wie Rouladen mit Spätzle, Senfeier mit Kartoffel und süße Naschereien wie Crêpes mit Zucker und Zimt oder Russischer Zupfkuchen. So habt ihr all eure Favoriten auf einen Blick.

Neben den besten Rezepten für die ganze Familie findet ihr tolle Ratgeber und Tipps für den Thermomix®. So findet ihr nicht nur alle wichtigen Einstellungen, sondern erfahrt auch alles rund um Varoma, Mixtopf, Garkorb und Co – einfacher kann Kochen und Backen nicht sein.

Durch die Kategorien wie mit Fleisch, Desserts oder Basisrezepte, könnt ihr im Handumdrehen euer Lieblingsrezept finden und habt einen perfekten Überblick über die mehr als 100 Rezepte.

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ZauberPriese Fisch
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Die ZauberPrise verleiht Deinen Fischgerichten immer einen intensiv aromatischen Geschmack. Einfacher geht‘s nicht: 1/2 TL pro Portion oder 2 TL für 4 Portionen.
Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich die 8 unten auf geführten Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!

Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 32,2 g
davon Zucker  31,8 g
Fet 19,7 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,2 g
Ballaststoffe 3,9 g
Salz 50,0 g

Allergenhinweis: keine.

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Inhalt 75 Gramm
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ZauberPrise
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Würzt Gratins, Frikadellen, Suppen, Pfannen-, Ofengerichte und mehr. Enthalten sind ausschließlich d Bio-Zutaten. So schmeckt’s der ganzen Familie und das Würzen gelingt garantiert!

Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
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Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fleisch

Brennwert (kcal/kJ) 158/660
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g die ZauberPriese Gemüse

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 4,4 g
Salz 49,0 g

Allergenhinweis: keine.

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