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LandGenuss
Ausgabe 06/2016

Weihnachten ist die Zeit der Familie und des gemeinsamen Genießens. Am Heiligen Abend kommt oft alle Liebsten zusammen. Wie Sie sie mit Selbstgemachtem aus der Küche überraschen können, verraten wir Ihnen in dieser Ausgabe. Ein traumhaftes... Weiterlesen

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Weihnachten ist die Zeit der Familie und des gemeinsamen Genießens. Am Heiligen Abend kommt oft alle Liebsten zusammen. Wie Sie sie mit Selbstgemachtem aus der Küche überraschen können, verraten wir Ihnen in dieser Ausgabe. Ein traumhaftes... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. lg062016
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116 Seiten
72 Rezepte
18 Themen

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Weihnachten ist die Zeit der Familie und des gemeinsamen Genießens. Am Heiligen Abend kommt oft...mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss 06/2016

Weihnachten ist die Zeit der Familie und des gemeinsamen Genießens. Am Heiligen Abend kommt oft alle Liebsten zusammen. Wie Sie sie mit Selbstgemachtem aus der Küche überraschen können, verraten wir Ihnen in dieser Ausgabe. Ein traumhaftes 3-Gänge-Festmenü und kreative Leckereien zum Verschenken machen alle Gäste und Gastgeber glücklich. In der Weihnachtbäckerei zeigen wir Ihnen unsere Lieblingsrezepte mit praktischen und ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen. Darüber hinaus finden Sie sowohl leichte als auch deftige Gerichte mit besten Zutaten der Saison. Vom leckeren Kartoffeleintopf mit Kohl und Speck über herrliche Wildgerichte bis hin zu köstlichem Gebäck für eine gemütliche Kaffeezeit finden Sie in dieser LandGenuss-Ausgabe raffinierte Rezepte für jede Gelegenheit und eine bezaubernde Winterzeit.

Highlights der Ausgabe

Alpenküche
Nach einer herrlichen Wanderung durch die atemberaubende Bergwelt wird in der kaminwarmen Stube mit der ganzen Familie geschlemmt

Gemütliche Kaffeezeit
Saftiger Gugelhupf, warmer Apfelstrudel und duftende heiße Schokolade verwöhnen die Seele an kalten Wintertagen

Große Adventsverlosung
Wir möchten Sie beschenken! Zum Fest verlosen wir Preise im Gesamtwert von rund 5.000 Euro

Außerdem im Heft
Erntezeit –Kohl | Geschenke aus der Küche – Kleinigkeiten zum Verschenken | Weihnachtsbäckerei – Schritt für Schritt mit Ratgeber | LandGenuss auf Reisen – Unterwegs im Montafon | Altes Kochbuch | Aromenfeuerwerk – Rezepte mit Kräutern, Nüssen und Obst | Landfrauenküche – die besten Vorspeisen | Gerichte mit Geschichte – Weihnachtspunsch | Food-Blogger im Porträt – Adventsleckereien von Nadin Hiebler | Wildgerichte – Kochen mit Kaninchen, Reh & Co. | Wer macht’s – Knuspriges Knäckebrot | Silvesterbufett – Pikante Häppchen und erfrischende Cocktails | Gut vorbereitet – zuverlässige Küchenhelfer | Grüne Apotheke – gesund durch den Winter

Liebe Leserin, lieber Leser, für das Magazin LandGenuss zu arbeiten hat in der...mehr
Editorial

LandGenuss 2016 Liebe Leserin, lieber Leser, für das Magazin LandGenuss zu arbeiten hat in der Vorweihnachtszeit einen besonderen Reiz: Ich weiß bereits jetzt, wie mein Festmenü aussehen wird, ich weiß sogar schon, wie es schmecken wird. Meine Vorfreude ist riesig. Das LandGenuss-Team hat in den vergangenen Wochen in unserer Testküche gezaubert und probiert. Von den Resultaten können Sie sich ab Seite 24 anregen lassen. Ich bin mir sicher, auch Sie werden unserem Hähnchen mit Kräuter-Nussfüllung nicht widerstehen können. Weihnachten ist die Zeit der Familie und des gemeinsamen Genießens. Am Heiligen Abend kommen wir jedes Jahr bei meinen Eltern zusammen. Über die Jahre haben wir unsere Traditionen entwickelt. Beispielswei - se wählt mein jüngster Neffe immer als Erster ein Geschenk aus und gemeinsam erraten wir, von wem und für wen das Ausgepackte ist. So geht es dann reihum weiter. Wie Sie Ihre Lieben mit Selbstgemachtem aus der Küche überraschen können, verraten wir ab Seite 18. Für den Kuchen zur großen Kaffeetafel bin ich in diesem Jahr verantwortlich und lasse mich dafür von den winterlichen Aromen besonderer Gewürze, Kräuter und Früchte ab Seite 62 inspirieren. Mein absoluter Liebling: der buttrige Apfelkuchen mit Scotch. Den sollten Sie auch unbedingt probieren! Eine glückliche, besinnliche und natürlich genussvolle Zeit im Kreise Ihrer Lieben wünsche ich Ihnen – auch im Namen der gesamten Redaktion!

Herzlichst, Ihr

Jan Bockholdt | Chefredakteur

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin LandGenuss widmet sich der Faszination für die kulinarischen Seiten des Landlebens. Es serviert Ihnen alle zwei Monate zahlreiche bodenständige, regionale und Saisonale Rezepte mit Geling-Garantie.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
LandGenuss 01/18  03.01.2018
LandGenuss 02/18 27.02.2018
LandGenuss 03/18 03.05.2018
LandGenuss 04/18  03.07.2018
LandGenuss 05/18  04.09.2018
LandGenuss 06/18  30.10.2018

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

weitere Bezugsquellen
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So macht Backen noch mehr Spaß.

Neben der Eigenschaft das die Silikon-Förmchen Spülmaschinengeeignet sind, können sie auch bei bis zu 260 Grad im Backofen und in dir Mikrowelle genutzt werden.
Die Größe beträgt im Durchmesser ca. 6cm und in der Höhe ca. 3.5cm und sie haben eine Fassungsvermögen von ca. 50 ml.
Im Lieferumfang erhalten Sie 12 Stück vierfarbig sortiert.

Bringen Sie jetzt Schwung in die Cupcake- und...
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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Ovales Gärkörbchen
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Das perfekte Brot: himmlisch knackige Kruste, tolles Muster, genau die richtige Form

Sobald der Teig mit den gewünschten persönlichen Zutaten für das individuelle Ergebnis steht stellt sich die Frage - wo lassse ich diesen gehen? und wie bekomme ich die Brotform hin, wie ich sie auch von meinem Lieblingsbäcker um die Ecke kenne?

Die Ablösung verschafft hier dias Gärkörbchen, welches für eine Teigmenge vom 500 gr Mehl ausgelegt ist. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung:  einfach nur mit Mehl bestäuben, den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

Bitte beachten Sie, dass es sich bei der von Ihnen erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch welchen Sie in dem Gärkörbchen sehen ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
 
Bitte berücksichtigen Sie auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten.

 

 

 

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Mit diesen tollen Messerbürsten kannst Du problemlos selbst die hartnäckigsten Reste von dem Mixtopf Messer Deines Thermomix® entfernen. Selbst die Griffe und kleine Zwischenräume sind kein Problem für diese tolle Bürste und Du kannst schnell Deinen Thermomix®, mit den flexiblen Borsten, die sich jeder Form leicht anpassen, wieder in Schuss bringen.

Die Reinigungsbürste ist dazu entwickelt, sich super in die Zwischenräume des Mixtopfmessers zu schmiegen, um alle letzten Reste vom Teig oder von anderen Zutaten zu entfernen.

Der Griff ist mit speziellen Griffmulden versetzt, damit es leichter fällt die kleine und praktische Bürste zu benutzen. Sobald Du die Reinigungsbürste benutzt hast, kannst du sie einfach in die Spülmaschine stecken und voila, Deine Reinigungsbürste ist wieder wie neu. Ein unentbehrliches Accessoire für Deinen Thermomix®.

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Die praktische Anti-Haft-Oberfläche mit biologisch abbaubarem Finish sorgt für ein kalorienarmes und einwandfreies Kocherlebnis ganz ohne Fett. Auch nach dem Garen kannst Du einfach das Garpapier ablösen und den Varoma nur kurz abspülen. Der perfekte Partner für Deinen Thermomix®.

Das umweltschonende Produktionsverfahren sorgt dafür, dass das Garpapier sich schneller zersetzt. Damit das Papier nicht durchweicht haben wir das Dampfpapier mit beidseitig silikonierter Oberfläche entwickelt, sodass Du nicht mehr darüber nachdenken musst, welche Seite Du verwenden kannst. Einfache Handhabung für Deinen Thermomix®.

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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Südtirol mixt!
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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
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So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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