Ausgabe 03/2020
LandGenuss
Ausgabe 03/2020
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Die aktuelle LandGenuss 03/2020 begleitet Sie kulinarisch durch den Sommer! Freuen Sie sich auf die Stars der Saison: fruchtig frische Erdbeeren, knackige Zucchini und den lang ersehnten Spargel. Erfahren Sie außerdem welche heimischen Lebensmittel die wertvollsten Inhaltsstoffe liefern, der Gesundheit guttun und das Immunsystem stärken.
Genuss unter freiem Himmel
Wenn die Temperaturen steigen, verlagern wir den Esstisch ins Freie. Köstlich wird es mit gebackener Paprika gefüllt mit Pistazien-Harissa-Couscous, Lammröllchen mit Granatapfelglasur, würzigen Chicken Wings und feinen Dips und Aufstrichen für den Sommer.
Knackige Salate
Von diesen Salten wird garantiert jeder satt: Kartoffel-Chorizo- Salat mit Tomatendressing, Nudelsalat mit Hackfleischbällchen, Grüner-Spargel-Salat mit Apfel und Ziegenkäse und viele weitere leckeren Ideen warten auf Sie! Lesen Sie außerdem die wichtigen Tipps und Tricks zum zarten Grün.
Feine Filets
Lesen Sie in der aktuellen LandGenuss, wie Sie Kabeljau, Scholle, Forelle, Lachs und Dorade ich ihrer köstlichsten Form zubereiten. Freuen Sie sich auf: Quetschkartoffeln mit Stremellachs und Gurkensalat, Grüne Blinis mit geräucherter Seeforelle und Radieschensalat und viele weiter Rezeptideen.
Liebe Leserin, lieber Leser,
es sind turbulente Zeiten, die wir im Moment erleben – doch gerade jetzt, angesichts von Unsicherheiten und Sorgen, ist es besonders wichtig, dass wir uns auf die Dinge konzentrieren, die wirklich zählen: unsere Freunde, unsere Familie, unsere Gesundheit. Und gutes Essen, das ist ganz klar, stärkt nicht nur den Körper. Genussvoll zu speisen, ob im kleinen oder doch schon wieder größeren Kreis – das ist auch Balsam für die Seele. Und genau deshalb servieren wir Ihnen ein ganzes Heft voller Hochgenuss. Dabei widmen wir uns unter anderem den saisonalen Superstars Erdbeeren und Spargel – gleich zwölf köstliche Variationen des Königsgemüses haben wir für Sie zubereitet. Die Sehnsucht nach frischer Luft und Sonne treibt uns jetzt außerdem nach draußen: Lassen Sie sich von uns einladen zu unserem großen Gartenfest. Alle Gerichte bringen den Sommer auf den Tisch und wecken Vorfreude auf warme Tage im Freien.
Doch nicht immer haben wir Zeit, ganz groß aufzutischen. Starkoch Christian Rach zeigt daher, wie himmlisch schnelle Alltagsgerichte schmecken können. Und wenn Sie einmal keine Lust auf einen großen Einkauf haben, lassen Sie sich doch von unserer 5-Zutaten-Küche inspirieren. Unsere Gärten verwandeln sich dieser Tage übrigens gerade auch in kleine „Apotheken“: Das heimische Superfood – wie Möhren, Heidelbeeren, Radieschen und Co. – hat es in sich und stärkt mit Vitaminen und wertvollen Inhaltsstoffen unsere Abwehrkräfte. So lecker ist gesundes Essen. Lassen Sie es sich schmecken!
Ihre Bruntje Thielke | Chefredakteurin
Lieblingsrezept der Redaktion - Zitronen-Hähnchen mit Spargel vom Blech
ZUBEREITUNGSZEIT 1 Std. 15 Min.
ZUTATEN für 4 Personen
• 3 unbehandelte Zitronen
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 400 g Kartoffeln
• 4 Hähnchenkeulen
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Stiele Thymian
• 2 Stiele Oregano
• 2 Knollen Knoblauch
• 500 g grünen und weißen Spargel
ZUBEREITUNG
1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitronen heiß abspülen, trocknen und eine davon in Scheiben schneiden. Von einer anderen die Schale fein abreiben und beiseitestellen. Den Saft beider Zitronen auspressen und mit Zitronenabrieb, 80 ml Öl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer mischen.
2 Die Kartoffeln gründlich bürsten und in Achtel schneiden. Zusammen mit den Hähnchenkeulen auf einem tiefen Backblech verteilen. Kräuter waschen und trocken tupfen. Die Knoblauchknol- len quer halbieren und mit der Schnitt- fläche nach unten um das Hähnchen le- gen. Alles mit Marinade übergießen und die Kräuter darauf verteilen. Im heißen Ofen 40–45 Min. backen.
3 Den Spargel waschen, den weißen ganz, den grünen im unteren Drittel schälen und alle verholzten Enden abschneiden, Stangen halbieren. Mit dem restlichen Öl mischen und mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
4 Backblech aus dem Ofen nehmen und die Keulen auf einen Teller legen. Den Spargel zu den Kartoffeln geben und alles gut mischen. Die Keulen zurück auf das Gemüse legen und mit Zitronenscheiben garnieren. Alles für weitere 15–20 Min. im Ofen backen. Anschließend auf Tellern anrichten und servieren.
Pro Portion: 689 kcal | 35 g E | 50 g F | 28 g KH
Hinweis: Der zusätzliche Inhalt ist nur beim Erwerb des physikalischen (gedruckten) Magazins enthalten. Bei digitalen Inhalten von externen Herstellern kann die Aktivierung ab dem Zeitpunkt der Magazin-Veröffentlichung zeitlich limitiert und beim Erwerb von älteren Ausgaben nicht mehr garantiert werden.
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köstliche Aromen, herrlich frische Zutaten und mundgerechte Portionen – Snacks und Häppchen sind einfach ideal, wenn der kleine Hunger kommt.
Freuen Sie sich auf unsere cremigen Frischkäse-Lachs-Röllchen, auf pikante Hackbällchen und süße Kirschgalettes mit Marzipan. Tolles Finger- food sind auch unsere Gemüse-Muffins und die kleinen Tomaten aden. Bei diesen Köstlichkeiten greift jeder gerne zweimal zu!
Freuen Sie sich auf unsere besten Snacks und Häppchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Snacks & Häppchen hier kostenlos herunterzuladen.
egal ob fein gehobelt, gewürfelt oder gestampft: Kartoffeln mag einfach jeder. Die tollen Knollen sind vielseitig einsetzbar, passen zu nahezu allem und lassen sich ganz unkompliziert lagern. Werfen Sie einen Blick auf unsere liebsten Kartoffel-Rezepte!
Wir zeigen Ihnen, wie Sie köstliche Kartoffelküchlein, raffinierten Kartoffelkuchen oder fein gefüllte Knödel mit Rahmsoße zubereiten. Außerdem werden Sie unsere Rezepte für eine cremige Kartoffelsuppe und
die würzige Kartoffel-Zucchini-Pfanne begeistern!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kartoffel- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Wussten Sie, dass Deutschland in Sachen Schokoladenkonsum nach der Schweiz europaweit auf Platz 2 liegt? Kein Wunder: Die zartschmelzende Köstlichkeit schmeckt einfach zu gut!
Versüßen Sie sich den Tag mit unseren gefüllten Blätterteigtörtchen, köstlichen Pralinen oder mit eiskaltem Schokoladenparfait. Wir kombinieren edle Schokolade mit süßen Früchten und sorgen so für echte Aromenfeuerwerke!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Schokoladenrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook italienische Schokolade hier kostenlos herunterzuladen.
Kaum eine Frucht schmeckt mehr nach Sommer als saftige Erdbeeren. Sie versüßen Kuchen und Desserts und sorgen sogar in herzhaften Gerichten für ordentlich Pfiff.
Wir haben unsere liebsten Erdbeer-Rezepte für Sie zusammengestellt! Probieren Sie unseren Erdbeer-Käsekuchen, die Quarkmousse mit Erdbeer-Minz-Salsa oder den fruchtigen Ketchup. Die roten Lieblinge verleihen auch saftigen Rindersteaks und pikanten Teig aden das gewisse Etwas.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Erdbeer- Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
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Wer sagt, dass ein Kuchen immer süß sein muss? Wir mögen es manchmal deftig und pikant – und da kommen unsere köstlichen Gemüsekuchen gerade recht!
Probieren Sie unseren würzigen Zwiebelkuchen, die Hack-Bohnen-Tarte oder die verführerische Quiche mit Porree und Lachs. Zartes Gemüse überbacken mit zartschmelzendem Käse – da kommen Ihre Gäste bestimmt ins Schwärmen!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Gemüsekuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Gemüsekuchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben Hack! Warum? Weil es unglaublich vielseitig einsetzbar ist und herrlich würzig schmeckt! Zudem lässt es sich rasch zubereiten und ist stets ein Hochgenuss für große und kleine Fleischliebhaber.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie feine Hackbällchen mit einer raffinierten Soße zubereiten. Unglaublich einfach und zum Verlieben gut! Außerdem haben wir unser Lieblingsrezept für gefüllten Hackbraten und einen deftigen Makkaroni-Hackfleischkuchen für Sie.
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Hackrezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Buon appetito!
Ihr „LandGenuss“-Team
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was gibt es Schöneres, als ein gemütliches Grillfest mit der Familie und Freunden? Wenn die Tage wärmer werden, wird der Garten zur Outdoorküche – und wir haben die perfekten Rezepte dafür!
Das Aroma unserer Lachspäckchen, der pikanten Hähnchenspieße und der rauchigen Schweinerippchen kommt auf dem Grill richtig zur Geltung. Doch es muss nicht immer Fleisch sein: Probieren Sie die Auberginenröllchen mit Feta oder die gegrillten Pfirsiche –
ein echter Hochgenuss! Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Grill-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Herzlichst
Ihr „LandGenuss“-Team
lichkeit, das Ebook Kartoffeln hier kostenlos herunterzuladen.
Ob gerollt, gefaltet, herzhaft oder süß: Wir lieben Pfannkuchen in all ihren Variationen. Die kleinen Teig aden lassen sich ganz schnell und raffiniert mit Gemüse, Fleisch oder Obst füllen und sorgen für Abwechslung auf dem Esstisch.
Probieren Sie die würzigen Speckpfannkuchen, die deftigen Kartoffelpfannkuchen oder die vollmundigen Ricotta-Vollkorn-Pfannkuchen. Darf es etwas Süßes sein? Dann versuchen Sie unsere Pfannkuchen mit Apfelspalten – zum Verlieben gut!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Pfannkuchen aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Pfannkuchen hier kostenlos herunterzuladen.
Wir lieben den Duft frischer Kräuter! Egal ob Minze, Dill, Petersilie oder Kresse: Das frische Grün ist ideal, um Gemüse, Fleisch und Fisch zu würzen und Desserts und Getränke zu verfeinern.
Wir zeigen Ihnen, wie Sie ein aromatisches Schweinefilet in Kräuterkruste zaubern und wie köstlich Petersilienpesto in einer Gemüsesuppe schmeckt. Sie haben Lust auf etwas Süßes? Dann versuchen Sie unbedingt unsere zartschmelzende Schoko-Minz-Tarte!
Freuen Sie sich auf unsere beliebtesten Kräuter-Rezepte aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
Alternativ haben Sie die Möglichkeit, das Ebook Kräuter hier kostenlos herunterzuladen.
Was schmeckt mehr nach Sommer als fruchtig- frische Konfitüren? Wir kombinieren saftige Beeren und Obst mit aromatischen Kräutern und Gewürzen und zaubern daraus süße Aufstriche.
Holen auch Sie sich den Sommer in Ihren Vorratsschrank und probieren Sie unsere Aprikosen- Pfirsich-Konfitüre, die Apfel-Marzipan-Konfitüre oder die Heidelbeerkonfitüre mit Thymian. Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Freuen Sie sich auf unsere besten Konfitüren aus den letzten Jahren „LandGenuss“ – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Ihr „LandGenuss“-Team
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