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LandGenuss
Ausgabe 03/2015

Haben Sie es auch bemerkt? Ganz schlagartig sind die Menschen wieder mit dem Fahrrad unterwegs, durch grün blühende Hecken hört man die fröhlichen Stimmen der Nachbarn, die es sich im Garten gemütlich gemacht haben, es duftet nach frisch... Weiterlesen

LandGenuss
Ausgabe 03/2015

Haben Sie es auch bemerkt? Ganz schlagartig sind die Menschen wieder mit dem Fahrrad unterwegs, durch grün blühende Hecken hört man die fröhlichen Stimmen der Nachbarn, die es sich im Garten gemütlich gemacht haben, es duftet nach frisch... Weiterlesen

4,99 €
Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. lg032015
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116 Seiten
74 Rezepte
18 Themen

Leseprobe

Haben Sie es auch bemerkt? Ganz schlagartig sind die Menschen wieder mit dem Fahrrad unterwegs,... mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss 03/2015

Haben Sie es auch bemerkt? Ganz schlagartig sind die Menschen wieder mit dem Fahrrad unterwegs, durch grün blühende Hecken hört man die fröhlichen Stimmen der Nachbarn, die es sich im Garten gemütlich gemacht haben, es duftet nach frisch gemähtem Gras und die Luft ist erfüllt vom Brummen der Bienen. Da bekommen wir große Lust, die Terrasse wieder in das zweite Wohn- und Esszimmer zu verwandeln! Für eine unvergessliche Grillsaison haben wir unsere absoluten Lieblingsrezepte für bunte Salate, zartes Gemüse, feine Dips und Soßen sowie deftiges Grillgut zusammengetragen. Mit unseren rund 40 ländlichen Grillrezepten ist für jeden Geschmack etwas dabei und die genüsslichen Abende des Sommers werden garantiert abwechslungsreich. Lassen Sie sich von unserem bunten Fest im Garten inspirieren und dann heißt es: ran an den Rost!

Highlights der Ausgabe

Osterfest
Für das lange Osterwochenende haben wir reichlich tolle Rezepte. Neben unserem 6-gängingen Menü haben wir unsere Lieblingseckereien für die Kaffeetafel zusammengetragen. Auch für einen ausgiebigen Brunch sind zahlreiche Ideen dabei.

Hausgemachte Fonds
Giersch, Waldmeister, Löwenzahn und Brunnenkresse – die frischen Kräuter aus Wald und Wiesen bringen jetzt – ob süß oder herzhaft – den Geschmack des Frühlings auf den Tisch.

Zartes Geflügel
Leichtes Hähnchenfleisch macht sich einfach wunderbar in Eintopf oder Suppe, zu frischem Gemüse, zarten Kräutern, als Braten oder auf Brot. Probieren Sie selbst unsere feinen Geflügelkreationen!

Außerdem im Heft:
Herzhaftes mit Hackfleisch | Frische Ernte: Salat | Gerichte mit Geschichte: Welfenspeise | Käsebuffet | Landfrauenmenü | Ganz einfach: Knusperschnitzelchen | Saiblingrezepte Schritt für Schritt | Aromen von Zitrusfrüchten in Gebäck

Liebe Leserin, lieber Leser, wenn die Vögel beginnen, ihr Lied zu singen und die ersten... mehr
Editorial

LandGenuss 2015 Liebe Leserin, lieber Leser, wenn die Vögel beginnen, ihr Lied zu singen und die ersten Frühblüher ihre Köpfchen aus dem Boden recken, atmen wir wieder auf: Der Frühling kommt! Und mit ihm auch das lange Osterwochenende. Wir können es kaum erwarten, liebe Gäste zu empfangen, die viel Zeit für einen ausgedehnten Brunch, eine süße Kaffeezeit oder auch ein opulentes Menü mitbringen. In unserer neuen Ausgabe von LandGenuss finden Sie für jede dieser Gelegenheiten und jeden Gast genau die richtigen Rezept­ ideen. Wie wäre es zum Brunch mit einem bunten Buffet aus süßen und deftigen Leckereien wie frisch gebackenen Marzipancroissants und ein ­ gelegten Möhren mit Brie? Sollten die Gäste zum Abendessen eintreffen, lassen Sie sich doch von unserem sechsgängigen Ostermenü (ab Seite 16) inspirieren oder stellen Sie unsere anderen saisonalen Rezepte ganz nach Lust und Laune z usammen. Sitzen Kinder mit am Tisch, entpuppen sich zum Beispiel die Knusperschnitzelchen garantiert als Hit – und die Kleinen können sogar beim Zubereiten helfen. Als Nachspeise dann den Kalten Hund – die Kinder werden Sie lieben! Für die Großen bietet sich als Hauptgang auch das Lamm in Wildkräuterkruste an, als Dessert harmoniert dann die feine Welfenspeise mit Weinschaum. Aber wissen Sie was: Wir gönnen uns sicherlich auch schon vor dem Osterfest die Spinatrouladen mit Bärlauchstampf und Möhren und dazu diesen unglaublich guten Waldmeisterflan ... Wir wünschen Ihnen einen bunten und genüsslichen Frühling!

Herzlichst, Ihr

Ilka Wirdemann | Chefredakteurin

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin LandGenuss widmet sich der Faszination für die kulinarischen Seiten des Landlebens. Es serviert Ihnen alle zwei Monate zahlreiche bodenständige, regionale und Saisonale Rezepte mit Geling-Garantie.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
LandGenuss 02/2020 20.02.20
LandGenuss 01/2020 02.01.20
LandGenuss 06/2019 24.10.19
LandGenuss Spezial 03/2019 "Geschenke aus der Küche" 19.09.19

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

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Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
Kohlenhydrate 32,2 g
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Fet 19,7 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,2 g
Ballaststoffe 3,9 g
Salz 50,0 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fleisch

Brennwert (kcal/kJ) 158/660
Eiweiß 5,1 g
Kohlenhydrate 24,2 g
davon Zucker 22,0 g
Fet 4,4 g
davon gesätigte Fettsäuren 1,0 g
Ballaststoffe 6,6 g
Salz 50,4 g

Allergenhinweis: keine.

Nährwertangaben pro 100g die ZauberPriese Gemüse

Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
davon Zucker 32,5 g
Fet 17,9 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 4,4 g
Salz 49,0 g

Allergenhinweis: keine.

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Silikon-Muffinform rosa - für Varoma
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So entstehen herrlich fluffige, leichte und köstliche Muffins - mit der Silikon-Muffinform für Deinen Varoma.

Jetzt ist schluss mit dem Vorbereiten vom Teig im Thermomix und dem anschließenden Backen im Ofen: denn diese Muffinform passt nicht nur perfekt auf Deinen Varoma, sondern garantiert Dir auch die besten Ergebnisse.

Ganz gleich ob Du einen Thermomix® TM6, TM5® und TM3 verwendest, die Form im oberen - oder unteren Ring des Varoms einsetzt - die Ergebnisse sind einfach überzeugend und Deine Naschkatzen werden sie lieben.

Die Silikon-Muffinform bietet Platz für sieben Muffins und passt perfekt auf den Varoma vom TM5®, TM31 und TM6. 

❤ keine Kunststoff-Füllstoffe und aus 100% lebensmittelechtem Silikon
❤ Flexibel und stabil durch hohen Materialeinsatz
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❤ Geschirrspülertauglich, Gefrierbeständig bis -40C sowie leicht reinigen
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Wir haben diese geniale Muffinform bereits getestet und versprechen: 100% fluffige, leichte und einfach genial schmackhafte Muffins - gedämpft im Varoma.

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  • 21,5cm x 21,5cm x 21,5cm x 4,3cm
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Übung mixt den Meister
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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
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Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix®

Nährwertangaben pro 100g

Brennwert (kcal/kJ) 190/795
Eiweiß 10,0 g
Kohlenhydrate 31,8 g
davon Zucker 27,1 g
Fet 2,0 g
davon gesätigte Fettsäuren 0,3 g
Ballaststoffe 10,6 g
Salz 36,4, g

Allergenhinweis: keine.

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