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LandGenuss
Ausgabe 01/2020

Die aktuelle LandGenuss 01/2020 begleitet Sie frisch und gesund in das neue Jahr. Nach Wochen besonders deftiger und schwerer Speisen darf es nun wieder leichter und bekömmlicher werden.

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LandGenuss
Ausgabe 01/2020

Die aktuelle LandGenuss 01/2020 begleitet Sie frisch und gesund in das neue Jahr. Nach Wochen besonders deftiger und schwerer Speisen darf es nun wieder leichter und bekömmlicher werden.

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4,99 €
Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. lg012020
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144 Seiten
74 Rezepte fürs Frühjahr
5 Pfannen-Hits

Leseprobe

Die aktuelle LandGenuss 01/2020 begleitet Sie frisch und gesund in das neue Jahr. Nach Wochen... mehr
Das erwartet dich im Heft
LandGenuss 01/2020

Die aktuelle LandGenuss 01/2020 begleitet Sie frisch und gesund in das neue Jahr. Nach Wochen besonders deftiger und schwerer Speisen darf es nun wieder leichter und bekömmlicher werden.

Einfach abnehmen
Mit 18 neuen Schlank-Rezepten und wissenswerten Ratgebern hält die aktuelle LandGenuss hilfreiche Tipps für Sie bereit. Erfahren Sie mehr zur Low-Carb-Ernährung und wie auch Sie im Alltag Kohlenhydrate reduzieren können.

Nudeln ganz leicht
Wer auf Low Carb setzt, muss dennoch nicht auf Nudeln verzichten. Wir zeigen, wie Sie herkömmliche Nudeln kinderleicht ersetzen. Machen Sie Ihre Nudeln einfach selbst! Mit Gemüsenudeln und leckeren Soßen-Ideen schmeckt die Alternative mindestens genauso gut.

Weniger ist mehr!
Ellenlange Zutatenlisten haben mit unserer leckeren Fünf-Zutaten-Küche ein Ende! In drei schnellen Rezepten zeigen wir, wie Sie mit wenig Zutaten jedes Mittagessen im Handumdrehen zaubern. Auf Sie warten Feldsalat mit gebratenen Pilzen und Croûtons, Erbsen-Risotto mit Knoblauch-Garnelen und Nudeln mit gebratenem Chicorée, Gorgonzola und Birne.

Sattmacher-Garantie
Die Kartoffel gehört für viele zum festen Speiseplan. Neben klassischen Zubereitungen wie Salzkartoffeln, Bratkartoffeln und die Verarbeitung zum Püree, hat die Knolle noch viel mehr zu bieten. Wir zeigen, wie vielseitig die Kartoffel sein kann: von Gnocchi über Herzoginkartoffeln bis hin zur Pizza.

Highlights der Ausgabe

Schlankmacher-Rezepte: 18 neue Kreationen
Nudeln: Low Carb und ganz leicht selbst gemacht
Kaffeepause: Vier Mal neuer Trinkgenuss

Liebe Leserin, lieber Leser, die Festtage sind vorbei. Was bleibt, sind schöne... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,

die Festtage sind vorbei. Was bleibt, sind schöne Erinnerungen – und bei vielen der Vorsatz: Nach so viel köstlichen Kalorien darf es jetzt auch mal etwas Leichteres sein. Also, wie wäre es mal mit Nudeln? Kennen Sie doch längst, und zwar in allen Variationen? Dann sollten Sie sich unsere neuen Pasta-Rezepte genauer anschauen. Wie etwa den mexikanischen Spaghetti-Avocado-Salat auf Seite 38. Denn diese Nudeln sind nicht klassisch aus Hartweizen gemacht, sondern zum Beispiel aus gesunden Hülsenfrüchten. Und das bringt nicht nur neue Geschmackserlebnisse, diese Nudeln enthalten auch viele Proteine und Ballaststoffe – und sind dazu leicht und lecker.

Zu allen guten Vorsätzen fürs neue Jahr passt auch unser Spezial „Leichte Küche“. Mit vielen Rezepten, die sich zum Abnehmen eignen, darunter auch einige Low-Carb-Ideen. Bei dieser Ernährungsweise reduziert man Kohlenhydrate – und nimmt so besonders gut ab. Worauf Sie mit unseren Rezepten nicht verzichten, ist der Geschmack. Im Gegenteil: Die Gerichte treten den Beweis an, wie köstlich die leichte Küche sein kann (ab Seite 20).

Bei Österreichs Küche stellt sich diese Frage erst gar nicht. Unsere Nachbarn sind für ihre Delikatessen weltbekannt. Wie man beliebte süße Klassiker der Alpenrepublik auch zu Hause auf den Tisch zaubert, erklären wir ab Seite 82. Hochgenuss garantiert – und auch unsere leckeren Pfannengerichte ab Seite 54 wärmen Körper und Seele.

Ein deutscher Klassiker ist Grünkohl. Nie schmeckt er besser als im Winter. Denn erst die Minustemperaturen verleihen ihm seinen unvergleichlich würzigen Geschmack. Aber er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund: Grünkohl enthält die Vitamine C, E, K und ist vollgepackt mit wertvollen Antioxidantien. Die besten Rezepte dazu finden Sie auf den Seiten 10–19.

Ich wünsche Ihnen viel Spaß mit der neuen Ausgabe der LandGenuss, Ihre

Bruntje Thielke | Chefredakteurin

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Erhältlich bei Kiosk, Tankstelle, Buchandlung, etc. Laden im Appstore Jetzt bei Google Play

Hinweis: alte Ausgaben findest du ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Universalbürste für den Mixtopf
Universalbürste für den Mixtopf

Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.

Für diesen Fall wurden genau diese Bürsten entwickelt. Sie sind in der richtigen Größe um Ihren Mixtopf bequem und schonend zu reinigen.

Und das Beste daran ist: durch den langen Stil kommen Sie den Messern niemals zu nahe. Einfache und sichere Reinigung sind mit dieser Bürste garantiert.

Und da jede Besitzerin, und auch jeder Besitzer, eines Thermomix® sich ganz individuell eingerichtet hat, können Sie sich die passende Farbe aussuchen.

Die Reinigung des Mixtopfes ist nicht immer...
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Übung mixt den Meister
Übung mixt den Meister

Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

91 Seiten randvoll mit den besten Rezepte,...
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Gesund gemixt-  das neue Buch von Sophia Handschuh
Gesund gemixt

Gesund gemixt zeigt euch, wie lecker gesundes Essen sein kann: Thermomix® Koch- und Backprofi Sophia Handschuh bereitet hausgemachte Blumenkohlpizza, Falafel, Kürbis-Ingwer-Suppe und glutenfreie Pasta mit alternativen Zutaten wie Reismehl, Kokosöl und Quinoa zu.

Sie backt kerniges Brot, saftige Zitronentarte oder auch Haferflockenkese mit Agavendicksaft, Mandelmilch, Buchweizen- oder Dinkelmehl. Ihr erfahrt, wie einfach Leckerbissen wie Schoko-Eiscreme, Nuss- und Gemüse-Brotaufstriche sowie Kokos-Granola mit dem Thermomix® im Nu selbst hergestellt sind. Mit diesen Rezepten lebt ihr ab sofort gesünder, fühlt euch besser und wisst, was in euren selbst gemachten Lebensmitteln drin steckt!

 

  • Schnelle Frühstücksideen
  • Wohlfühlsnacks ohne Reue
  • Smoothie-Ideen für den Vitaminkick
  • Herzhafte Hauptspeisen gesund und köstlich
  • Kuchen, Tartes und Gebäck mit gesunden Zutaten
  • Ratgeber: Basiszutaten wie Mehl, Zucker und Fette gesund ersetzen
  • Brote einfach selbstgemacht
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WunderGar® | Dampfgarpapier für Monsieur Cuisine
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so is(s)t Italien-Schürze
so is(s)t Italien-Schürze

Nach dem unsere "meinZaubertopf" Schürze so gut angenommen wurde haben wir nachgelegt.
Und dabei gleich die Wünsche unserer Kunden berücksichtigt. 

Die neuen Schürzen für "so is(s)t Italien" werden jetzt mit Taschen an der Front geliefert. So haben Sie auch Ihr Smartphone oder andere kleinigkeiten immer Griffbereit.
Ebenfalls sind die Schürzen diesmal in der Größe verstellbar.

Wir freuen uns darauf, Ihnen unsere neuen Schürzen ausliefern zu können.

Mit dieser hochwertigen Schürze sind alle Hobbyköche gut gekleidet. Geht beim Kochen oder Backen mal etwas daneben, hält diese wunderschöne, bis über die Knie ragende Schürze Flecken einfach fern.

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Südtirol backt
Südtirol backt

Die Südtiroler Backstube ist weit über die Landesgrenzen hinaus beliebt. Kaffeetafelklassiker wie Biskuitroulade mit Marillenmarmelade und Kastanientorte, aber auch berühmte und verführerische Gebäcke wie cremige Topfentörtchen, saftige Mohnkrapfen und fruchtige Preiselbeertaschen stammen aus dem Land der vielen Genüsse.

Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

So kommen nun auch alle Fans der Südtiroler Leckereien fernab der Berge in den Genuss unwiderstehlicher, traditioneller Gebäcke.

  • Die beliebtesten Backrezepte Südtirols
  • Zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos
  • Mit großem Backzutaten-Ratgeber für den Thermomix®
  • Viele hilfreiche Tipps und Tricks vom Profi
  • Alle Anleitungen für TM6, TM5® und TM31
  • Die wichtigsten Grundrezepte
  • Über 100 Gebäcke für jeden Anlass
Entdecken Sie über 35 Basisrezepte aus der...
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bella italia
bella italia

Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Gutes Brot- das neue Buch von Sophia Handschuh
Gutes Brot

Mehl, Salz, Wasser und ein wenig Zeit – das ist alles, was ein perfektes Sauerteigbrot benötigt. Und genau das ist auch die Philosophie dieses Buchs. Diese Schlichtheit ist das, was wir heutzutage beim Brotbacken im Alltag brauchen.

Gutes Brot ist die moderne Herangehensweise an traditionelles Sauerteigbacken, ob mit dem Thermomix® oder von Hand. Sophia Handschuh enträtselt das Mysterium um den Sauerteig und macht so das Backen von gutem Brot auch zu Hause möglich. Mit leicht verständlichen Techniken und außergewöhnlichen Rezepten aus der ganzen Welt zeigt sie, wie schnell man gutem, selbst gebackenem Brot verfallen kann. Ein „Must-have“-Backbuch für jeden, der nach leckeren Sauerteigbroten mit viel Geschmack sucht und das Backen in seinem trubeligen Alltag unterbringen möchte!

193 Seiten randvoll mit den besten Rezepten,...
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Glutenfreie Kuchen und Gebäcke
Glutenfreie Kuchen und Gebäcke

„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

Highlights:
• Jedes Rezept gelingt auch mit normalem Mehl perfekt
• Cupcakes und Muffins mit blitzschnellen Toppings
• Die besten Schokoladen- und Obstkuchen für die Kaffeezeit
• Spektakuläre Frostig, Toppings und Dekoideen aus dem Thermomix®
• Knusprige Kekse, Riegel und Plätzchen
• Würzige Cracker mit Tomaten, Parmesan und Meersalz
• Geheimtipps für glutenfreie Mehlmischungen
• Trick für die zarteste Buttercreme

69 Seiten randvoll mit alternativen Rezepten,...
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