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So is(s)t Italien SPEZIAL E-Book-Sondereditionen

Sie lieben die traditionelle, raffinierte, herzhafte und süße Küche Italiens? Dann dürfen diese 4 E-Book-Sonderausgaben in Ihrer Küche nicht fehlen: 4 x So is(s)t Italien Edition, liebevoll zusammengestellte... Weiterlesen

So is(s)t Italien SPEZIAL E-Book-Sondereditionen

Sie lieben die traditionelle, raffinierte, herzhafte und süße Küche Italiens? Dann dürfen diese 4 E-Book-Sonderausgaben in Ihrer Küche nicht fehlen: 4 x So is(s)t Italien Edition, liebevoll zusammengestellte... Weiterlesen

19,07 € 12,99 €
Hersteller: falkemedia Buchverlag
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Art.Nr. fm-170989
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>500 Seiten
>400 Rezepte

Blick ins Heft

Sie lieben die traditionelle, raffinierte, herzhafte und süße Küche Italiens? Dann dürfen...mehr
So is(s)t Italien SPEZIAL E-Book-Sondereditionen

Sie lieben die traditionelle, raffinierte, herzhafte und süße Küche Italiens? Dann dürfen diese 4 E-Book-Sonderausgaben in Ihrer Küche nicht fehlen: 4 x So is(s)t Italien Edition, liebevoll zusammengestellte Rezeptesammlungen für den heimischen Herd.


So is(s)t Italien SPEZIAL Risotto 01/2017
Unsere Lieblingskreationen mit dem Klassiker-Trio haben wir in dieser Spezialausgabe von „So is(s)t Italien“ für Sie zusammengestellt. Freuen Sie sich z. B. auf Risotto mit Fisch oder Fleisch, probieren Sie gebratene oder gratinierte Polenta und lassen Sie sich von Gnocchi aus der Pfanne und als Salat begeistern. Neben all der köstlichen Vielfalt an herzhaften Gerichten sorgen unsere feinen Desserts mit Risotto, Gnocchi und Polenta für eine himmlisch süße Überraschung. Und damit die Zubereitung ganz mühelos gelingt, halten wir Grundrezepte mit anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Sie bereit.


So is(s)t Italien SPEZIAL Pasta 02/2017

Als der absolute Klassiker ist Pasta nicht nur in Italien, sondern auch hierzulande kaum wegzudenken. Wir zeigen in unserem neuen Pasta-SPEZIAL, wie wandelbar und unglaublich köstlich Pasta aus der eigenen Küche sein kann. Ob als sommerlicher Salat zum Grillen, deftige Lasagne aus dem Ofen, in Begleitung einer klassischen Bolognese, mit einem deftigen Pesto oder zu den besten Soßen, frischem Gemüse oder aromatischem Fisch und Fleisch – den Varianten der Pastaküche sind keinerlei Grenzen gesetzt. Die hochwertigen Food-Fotos machen Appetit und sofort Lust, den Kochlöffel zu schwingen. Außerdem finden Sie wertvolle Ratgeber rund um die Herstellung von Pasta, schöne Geschenktipps und Empfehlungen zu weiterführender Literatur. Lassen Sie sich von unseren traumhaften Rezepten überraschen!

In unseren anschaulichen Foto-Anleitungen zeigen wir außerdem, wie hausgemachte Farfalle, Linguine, Tortellini und Maccheroni ganz leicht in der eigenen Küche gelingen.


So is(s)t Italien SPEZIAL Dolci 01/2018
Süße Versuchung für jeden Geschmack: Wir haben exklusiv für Sie die tollsten und leckersten Rezepte von original italienischen Süßspeisen zusammengestellt. Gerade in der kühlen Jahreszeit können dolci wie Kuchen, Cremes und Törtchen einen grauen und nasskalten Tag vergessen machen! Genießen Sie cremiges Tiramisu: Neben dem Klassiker haben wir kreative Rezepturen mit Blaubeeren und weißer Schokolade oder mit Granatäpfeln und Mohn für Sie zusammengestellt. Für die reiche Erntezeit fahren wir unsere besten und saftigsten Obstkuchen auf, die Ihre Gäste zum Schwärmen bringen werden. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit einem würzigen Mandelkuchen mit Feigen oder mit unserem Rosmarin-Grapefruitkuchen. Wer mundgerechte Happen bevorzugt, wird in unseren Kategorien „Kleingebäck“ und „Plätzchen“ sicher fündig werden. Versuchen Sie gefüllte Profiteroles mit Schokoladensoße oder unsere Lieblinge: Baisers, gefüllt mit Rhabarberkompott – einfach himmlisch! 
Leckere Panettone nach einem Originalrezept und der geliebte Klassiker „Orangenmadeleines“ dürfen ebenso wenig fehlen wie eine frisch aufgeschlagene Zabaione.
Für die heißen Tage im Jahr finden Sie neben Kuchen, Torten und Tiramisu natürlich auch tolle Rezepte für erfrischend cremiges Eis, ausgefallenes Semifreddo oder fruchtiges Sorbet. Hier legen wir Ihnen das Semifreddo aus weißer Schokolade mit Blaubeeren ganz besonders ans Herz. Auch der italienische Klassiker „Crostata“ darf natürlich nicht fehlen. Vor allem die mit Mandeln und Ricotta müssen Sie versuchen! Zu guter Letzt haben wir die sahnigsten und cremigsten Rezepte für eine tolle Pannacotta für Sie zusammengestellt: ob Vanille-Pannacotta mit Himbeergelee oder unsere Zimt-Pannacotta mit Haselnüssen – Schleckermäuler kommen bei diesen dolci voll auf ihre Kosten! 

Highlights

4 E-Books
zum Vorteilspreis

Von süßen Desserts
bis hin zu fantastischen Risottos

Über 400 Rezepte
hier finden Sie für jeden Anlass das Richtie

So is(s)t Italien SPEZIAL Veggie 02/2018

Die besten vegetarischen Rezepte aus ganz Italien vereint in einem Sammelband: Das kann nur die „So is(s)t Italien“!

Unter dem Motto „einfach.italienisch“ präsentieren wir Ihnen stolz unseren neuen Sammelband.
In dieser ersten Ausgabe beschäftigen wir uns mit den aromatischsten vegetarischen Spezialitäten aus Bella Italia: Wir haben herrliche Pastasalate für Sie, mal herzhaft mit Spargel und Pesto, mal fruchtig mit Mango oder Melone – welches wird Ihr neuer Favorit?
Für die bevorstehende Grillsaison präsentieren wir Ihnen fabelhafte fleischlose Alternativen fürs heiße Rost – die versprechen Gaumenfreude für alle Grillliebhaber! Oder haben Sie schon einmal Polentaecken oder halbe Pfirsiche gegrillt? Dann wird es höchste Zeit für unser Veggie-Grillfest der besonderen Art. Zusätzlich können Sie Gästen nun köstliche Antipasti auf die Teller zaubern: Mit Basilikumcreme gefüllte Kirschtomaten und würzige Auberginen-Tomatenküchlein warten nur darauf, von ihnen verputzt zu werden. Auch Naschkatzen kommen bei uns voll auf ihre Kosten! Erdbeereis am Stil und Campari-Sorbet sind nur einige der grandiosen Desserts, die Sie in diesem Magazin finden werden.
Außerdem im Heft: die besten vegetarischen Pizzen, cremig würzige Risottos und fruchtig frische Drinks für einen gemütlichen Ausklang! Als Highlight haben wir ein kleines Wörterbuch kreiert und viele hilfreiche Tipps sowie interessante Warenkunden vorbereitet – so gelingt Ihnen alles spielend leicht! Neben all den fantastischen Rezepten können Sie uns auf unserer Genussreise durch Apulien und die Toskana begleiten und regionaltypische Spezialitäten genießen. Lernen Sie außerdem von unseren italienischen Buchautoren sowie Profiköchen Antonio Carluccio und Guy Grossi, wie fluffige Gnocchi oder perfekte Tortellini gelingen.

Ihr „So is(s)t Italien“-Team wünscht Ihnen einen vegetarischen Hochgenuss der Extraklasse!

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Passende Ergänzungen für Sie:

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Spatel für den Mixtopf
Spatel für den Mixtopf

Der Spatel für Thermomix® ist der ideale Helfer, speziell entwickelt um allen Thermomix®-Benutzern Freude beim Kochen und Backen zu bereiten. Dieser flexible Spatel ist aus hochwertigem Silikon hergestellt und sorgt dafür, dass Sie jeden letzten Rest aus Ihrem Mixtopf bekommen und erleichtert Ihnenzusätzlich das Spülen hinterher. Sie können diesen kleinen Alleskönner natürlich auch ohne den Thermomix® zum Kochen oder Backen benutzen.

Unser farbenfrohe Universalhelfer für Thermomix® ist bis zu 230 °C hitzebeständig und ist nicht nur hygienisch, sondern auch praktisch. Nach der Benutzung kkönnen Sie ihn ganz einfach in die Spülmaschine stecken!

Und das Beste: Sie können die Farbe frei wählen – er ist erhältlich in rot, grün, blau, rosa und orange.

Natürlich ist der Spatel nicht nur für Thermomix® Modelle TM5® / TM31 / TM21 geeignet, sondern auch im normalen Alltagsgebrauch sehr nützlich. Sie können damit super Eier braten oder Ihren Eintopf umrühren ohne, dass sich der Spatel verfärbt. Der Spatel für Thermomix® ist bis zu 230 °C hitzebeständig und ist nicht nur hygienisch, sondern auch praktisch. Nach der Benutzung können Sie ihn ganz einfach in die Spülmaschine stecken!

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Großer Spatel für den Mixtopf
Großer Spatel für den Mixtopf

Der große Spatel für Thermomix® ist der ideale Helfer, speziell entwickelt um allen Thermomix®-Benutzern Freude beim Kochen und Backen zu bereiten. Dieser flexible Spatel ist aus hochwertigem Silikon hergestellt und sorgt dafür, dass Sie jeden letzten Rest aus Ihrem Mixtopf bekommen und erleichtert Ihnen zusätzlich das Spülen hinterher. Sie können diesen kleinen Alleskönner natürlich auch ohne den Thermomix® zum Kochen oder Backen benutzen.

Im Gegensatz zu dem "kleinen Bruder" mit 21,5 cm, kommt der große Spatel mit 27,3 cm daher.

Unser farbenfrohe Universalhelfer für Thermomix® ist bis zu 230 °C hitzebeständig und ist nicht nur hygienisch, sondern auch praktisch. Nach der Benutzung können Sie ihn ganz einfach in die Spülmaschine stecken!

Und das Beste: Sie können die Farbe frei wählen – er ist erhältlich in rot, grün, blau, lila und orange.

Natürlich ist der Spatel nicht nur für Thermomix® Modelle TM5® / TM31 / TM21 geeignet, sondern auch im normalen Alltagsgebrauch sehr nützlich. Sie können damit super Eier braten oder Ihren Eintopf umrühren ohne, dass sich der Spatel verfärbt. 

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Übung mixt den Meister
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Der Thermomix® Bestseller von Sophia Handschuh ist jetzt erhältlich. Sicher dir ab sofort dein persönliches Exemplar!

Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Messer- Tüllenbürste für den Mixtopf im 3er Set
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Messer- / Tüllenbürste für Mixtöpfe wie z.B. THERMOMIX® Die robusten Bürsten im 3er - Set.
Hergestellt aus hochwertigem Kunststoff und Nylon-Borsten sind diese Bürsten sehr robust und auch hitzebeständig bis 120°C

Der Griff ist hergestellt aus gewindetem Edelstahl, also rostfrei und mit einem Kunststoff ummantelt, damit die Bürste gut in der Hand liegt.

Mit der aufgesetzter Kappe, wird Ihr Mixtopf auch nicht zerkratzt.
Der Artikel kann in der Spülmaschine gereinigt werden. Jedoch ist grundsätzlich bei Kunststoffteilen darauf zu achten, diese nicht zu nahe der Heizspirale zu platzieren.

Zusätzlich zu dem guten Griffgefühl hat die Bürste auch ein praktisches Loch am Ende des Griffes, somit kann Diese auch hänged aufbewahrt werden.

Neben der Reinigung von Mixtöpfen und deren Messern, kann diese Bürste auch gut dafür verwandt werden, Flaschen, Thermoskannen und ähnliches zu reinigen.

Die Tüllen-/Messerbürsten für den Einsatz in...
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Universalbürste für den Mixtopf
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Sie haben für Ihre Gäste ein leckeres Mahl zubereitet und freuen sich über einen gelungenen Abend. Doch am nächsten Tag, wenn Sie sich an den Abwasch und das Aufräumen machen, kommt die kurze Ernüchterung. 
In Ihrem Mixtopf haben sich die Rest festgesetzt und sich wissen schon jetzt: Das bedeutet viel Schrubben. Natürlich können Sie den Mixtopf auch in Ihrem Thermomix® reinigen, aber wirklich fest sitzende Essensreste bekommen Sie auch so nicht raus.

Für diesen Fall wurden genau diese Bürsten entwickelt. Sie sind in der richtigen Größe um Ihren Mixtopf bequem und schonend zu reinigen.

Und das Beste daran ist: durch den langen Stil kommen Sie den Messern niemals zu nahe. Einfache und sichere Reinigung sind mit dieser Bürste garantiert.

Und da jede Besitzerin, und auch jeder Besitzer, eines Thermomix® sich ganz individuell eingerichtet hat, können Sie sich die passende Farbe aussuchen.

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Ergoslide für Thermomix®
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Das Ergoslide Gleitbrett für Thermomix® wurde speziell für die Nutzung mit der TM5®- und TM31- Waage kreiert. Die Herstellung in Deutschland macht den Ergoslide zum wertvollen Zubehör für Thermomix®. Das elegante und einzigartige ergonomische Design passt sich den Formen des Thermomix® harmonisch an. Ein perfekte Thron, auf dem ihr Thermomix® seinen Platz auf der Arbeitsfläche einnimmt. Die seitlichen und vorderen Griffmulden helfen dabei, den Thermomix® problemlos auf der Arbeitsfläche zu verschieben.

Drei Hauptmerkmale flossen in den Entwicklungsprozess mit ein:
Schützen, manövrieren, platzieren.

Mit dem Ergoslide Gleitbrett für Thermomix® haben wir eine Plattform geschaffen, etwas erhöht über der Arbeitsfläche und somit ausgeschlossen, dass die Standfüße im Nassen oder auf Krümeln stehen, was die Funktion der Waage erheblich beeinträchtigen kann. Sogar bis zum Ausfall.

Der Platz unter dem Ergoslide Gleitbrett für Thermomix® bietet dem Stromkabel idealen Stauraum. Die Kabelaussparung am hinteren Ende erlaubt einen platzsparenden Ruheplatz für den Thermomix® direkt an der Wand und schafft somit mehr Arbeitsfläche.

Das, und viele weitere Produkte sind von der begeisterten Bloggerin und erfolgreichen Buchautorin Sophia Handschuh entwickelt worden, um Dein Leben mit dem Thermomix® zu vereinfachen.

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Südtirol mixt!
Südtirol mixt!

Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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Der Kochkurs für Thermomix®
Der Kochkurs für Thermomix®

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Ovales Gärkörbchen
Ovales Gärkörbchen

Das perfekte Brot: himmlisch knackige Kruste, tolles Muster, genau die richtige Form

Sobald der Teig mit den gewünschten persönlichen Zutaten für das individuelle Ergebnis steht, stellt sich die Frage - wo lasse ich diesen gehen? und wie bekomme ich die Brotform hin, wie ich sie auch von meinem Lieblingsbäcker um die Ecke kenne?

Die Ablösung verschafft hier das Gärkörbchen, welches für eine Teigmenge vom 500 gr Mehl ausgelegt ist. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: einfach nur mit Mehl bestäuben, den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

Bitte beachten Sie, dass es sich bei der von Ihnen erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch welchen Sie in dem Gärkörbchen sehen ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
 
Bitte berücksichtigen Sie auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten. 
So gelingt das perfekte Brot. Schmackhaft und...
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Leichter Genuss für den Thermomix®
Leichter Genuss für den Thermomix®

Schlank schlemmen mit dem Thermomix®? Mit dem trendigen Küchengerät wird jetzt alles einfacher und schneller! Auf Knopfdruck zaubert er so einige gesunde und schmackhafte Leckereien – da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Sei es eine Blumenkohlpizza mit Feigen und Ziegenfrischkäse, süße Polenta mit gegrillten Pfirsichen und Rosmarin, Zucchinisalat mit Parmesan und Pinienkernen oder Rote-Bete-Hummus: mit Barbara Bonisollis vielfältigen Ideen für die Alltagsküche wird gesunde Ernährung leicht und abwechslungsreich gemacht. Von Suppen, Snacks und diversen Hauptgerichten bis hin zu leichten, leckeren Desserts. So funktioniert Abnehmen auf ganz entspannte und genussvolle Weise.

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