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LandGenuss Jahresarchiv 2017 + Swift Chopper

Hier erhalten Sie das komplette Jahresarchiv unserer Herzhaften Küche. Mit LandGenuss und dem tollen schnell Zerkleinerer "Swift Chopper" haben Sie für jede Aufgabe und jede Jahreszeit die richtigen Ideen und Rezepte.


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LandGenuss Jahresarchiv 2017 + Swift Chopper

Hier erhalten Sie das komplette Jahresarchiv unserer Herzhaften Küche. Mit LandGenuss und dem tollen schnell Zerkleinerer "Swift Chopper" haben Sie für jede Aufgabe und jede Jahreszeit die richtigen Ideen und Rezepte.


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Hier erhalten Sie das komplette Jahresarchiv unserer Herzhaften Küche. Mit LandGenuss und dem... mehr
LandGenuss Jahresarchiv 2017 + Swift Chopper

Hier erhalten Sie das komplette Jahresarchiv unserer Herzhaften Küche. Mit LandGenuss und dem tollen schnell Zerkleinerer "Swift Chopper" haben Sie für jede Aufgabe und jede Jahreszeit die richtigen Ideen und Rezepte.


LandGenuss 06/2017
Die Vorweihnachtszeit ist für viele von uns eine fünfte Jahreszeit. Von überall her duftet es nach Gewürzen, süßem Gebäck und herzhaften Köstlichkeiten. In dieser Ausgabe der LandGenuss haben wir für Sie die besten Rezepte für eine Zeit voller Vorfreude.
Nach einem ausgiebigen Spaziergang durch die frostige Winterwelt gibt es doch nichts Schöneres als zu Hause den Kamin anzuheizen, Kerzen anzuzünden, eine heiße Schokolade zu trinken und einige selbst gebackene Plätzchen zu naschen. Freuen Sie sich auf viele neue Schritt-für-Schritt-Rezepte, mit denen Sie Ihre Keksdosen füllen und eine herrliche Kaffeetafel zaubern! Außerdem haben wir viele kreative Ideen für liebevolle Geschenke aus der eigenen Küche.
Aber auch Herzhaftes kommt in dieser Ausgabe nicht zu kurz. Diesmal hat uns Porree u.a. zu Quiche, Graupenrisotto und Bauernpfanne inspiriert. Freuen Sie sich auf die köstlichsten Gerichten mit kräftigem Käse! Und natürlich sind wir auch für den Weihnachtsabend bestens gewappnet und haben tolle Vorschläge für Ihr Festtagsmenü, mit dem Sie die ganze Familie beeindrucken werden. Lassen Sie sich außerdem von unserem üppigen Silvester-Büffet überraschen: Kartoffelsüppchen mit vielerlei Einlagen, ein 3-in-1-Grundrezept, mit dem Sie Knusperstangen, Hackfleisch-Schnecken und Spinat-Teigtaschen zubereiten und vieles mehr! Zudem möchten wir Sie einladen, bei unserer Adventsverlosung teilzunehmen. Mit ein bisschen Glück können Sie einen der über 50 hochwertigen Preise gewinnen!


LandGenuss 05/2017  
Endlich ist sie da, die Jahreszeit, in der die Natur uns mit einer reichen Ernte beschenkt! Unsere neue Ausgabe ist mit lauter herrlichen Herbstideen gefüllt. Los geht es mit süßen Rezepten für die Apfelernte. Denn wer einen Apfelbaum im Garten hat, kennt es: Man pflückt nicht drei oder vier Äpfel, sondern Hunderte, für die man erlesene Rezepte braucht. Außerdem bereiten wir üppige bunte Herbstsalate mit reichlich Gemüse und süßem Obst zu, zeigen, wie Rüben und Knollen Schritt für Schritt zu deftigen Köstlichkeiten verarbeitet werden, und kochen Klassiker wie Gulasch und Kürbissuppe. Und kennen Sie schon die kleinen Schätze unserer heimischen Wälder? Hier wachsen Pfifferlinge, Kräuterseitlinge, Austernpilze und Co. – in unseren Rezepten mit Gutem der Saison kombiniert, werden sie zur wahren Offenbarung!


LandGenuss 04/2017  
Beim Frühstück dem Vogelgezwitscher zu lauschen, bei Kaffee und Kuchen im lauen Schatten zu sitzen und abends bis nach Sonnenuntergang bei leckeren Kleinigkeiten im „Draußen-Esszimmer“ zu verweilen – so schmeckt für uns der Sommer. Für den Genuss im Freien haben wir in dieser Ausgabe reichlich köstliche Ideen für Sie. Laden Sie doch Ihre Liebsten zu einem bunten Gartenfest mit einem kalten Büfett ein, bei dem Köstlichkeiten wie Omelett-Würfel, eingelegtes Gemüse und kleine Käsekuchen im Glas auf der Picknickdecke genascht werden können. Dazu noch gute Laune und Sonnenschein und auch Ihnen ist die Sommer-Wonne garantiert!


LandGenuss 03/2017  
Was könnte schöner sein als im Freien Zeit mit der Familie zu verbringen. Der Grill steht bereit, die Kohlen glühen und alle können es kaum erwarten bis die Köstlichkeiten endlich auf das heiße Rost gelegt werden. Und was kommt bei Ihnen auf den Grill? Lassen Sie sich doch inspirieren von unserem bunten Grillgemüse, gerollten Kalbsspießen, leckerer Dorade u.v.m.! Wie immer finden Sie bei uns herrliche Ideen für saisonale Lieblingsgerichte, von einfachen Klassikern bis hin zu vollkommen neuen Kreationen: die besten Rezepte mit Staudensellerie, aromatische Variationen mit Erdbeeren und herzhafte Blechkuchen, ganz zu schweigen von unseren neuen Ideen für grünen und weißen Spargel!
Wir haben uns außerdem einmal bei Hobby- und Meisterbäckern umgehört. Nur selten gehört Knäckebrot zum Repertoire. Das möchten wir ändern! Denn Knäckebrot ist wirklich einfach gemacht und gibt gerade im Sommer eine tolle Mahlzeit ab. Unsere drei Varianten brauchen kaum mehr als Mehl und Wasser – faszinierend und lecker!


LandGenuss 02/2017  
Endlich wird es wieder bunter – in der Natur und auf dem Markt. Vor allem die zarten Kräuter, die im Garten, auf den Wiesen und im Wald nach und nach ihre Köpfchen hervorrecken, bringen fröhliche Farbtupfer. In der Küche sorgen sie darüber hinaus für herrliche Aromen. Gewusst wie, entfachen Sauerampfer, Giersch, Pimpinelle und Co. mächtig Furore auf den Tellern. Mehr dazu erfahren Sie in unserer Kräuterküche.
Jetzt, da die Tage wieder länger werden und vor allem morgens die Sonne schon früher in die Fenster schaut, fällt es uns viel leichter, in den Tag zu starten. Am liebsten tun wir das bei einem ausgiebigen Frühstück mit lieben Gästen. Mit unseren süßen Ideen für kerniges Müsli, zartes Gebäck und verführerisch duftende Heißgetränke liefern wir reichlich Inspiration.
Wer sich und seiner Familie am langen Osterwochenende etwas Gutes tun möchte, findet köstliche Rezeptvorschläge für feines Lammkarree, Spinattorte mit Ei, Kräuterbrötchen und Blumenkohlsalat. Natürlich können Sie sich aus unserer gesamten Vielfalt an Gerichten auch ein ganz individuelles Menü zusammenstellen.


LandGenuss 01/2017  
Mit den guten Vorsätzen nimmt es ja jeder etwas anders. So mancher setzt sich das Ziel, nach der Völlerei der Festtage, etwas auf die Linie zu achten.
Wir haben uns für 2017 keine festen Ernährungspläne geschnürt. Denn sind wir doch mal ehrlich: Der Genuss soll auch im Januar und Februar nicht zu kurz kommen. Trotz allem lieben wir die Idee des gesunden, traditionellen Kochens, wobei einfach alles selbst gemacht wird. Da wissen wir, was schließlich auf den Teller kommt und können guten Gewissens genießen. Daher verwenden wir ganz bewusst saisonales Gemüse, sättigende und nährreiche Getreidesorten, leichten Fisch, zartes Geflügel und gutes Fleisch, um die herrlichsten und dabei durchaus auch leichten Gerichte zuzubereiten.
Für die gemütlichen und noch dunklen Sonntagnachmittage gönnen wir uns darüber hinaus ein paar frische heiße Waffeln oder einen der saftigen Apfel- und Birnenkuchen mit süßem Lagerobst vom letzten Herbst.

Highlights

Tolle Rezepte
für das ganze Jahr

Über sommerliche Gerichte
bis hin zum Festmenü

Praktischer Helfer
der Swift Chopper hilft in der Küche

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Merkmale:

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  • Material: Kunststoff mit Edelstahl-Klinge
  • Eiertrenner
  • Messerhalter
  • Wiegemesser
  • Eiklopfer
  • Kunststoffdurchschlag

 

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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
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Der Südtiroler Koch- und Backprofi Heinrich Gasteiger und die Hobbybäckerin Magda Lena Werth zeigen in diesem Backbuch, wie die Lieblingsgebäcke ganz einfach mit dem Thermomix® in der heimischen Backstube gelingen.

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