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So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2015

Wie lauten Ihre guten Vorsätze? Möchten Sie sich leichter, aber dennoch genussvoll, ernähren? Dann sind unsere lecker-leichten Rezepte genau das Richtige für Sie. Cannellinibohnensalat, Zucchini-Lauchgratin oder Feigenbruschette – mit unseren... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 02/2015

Wie lauten Ihre guten Vorsätze? Möchten Sie sich leichter, aber dennoch genussvoll, ernähren? Dann sind unsere lecker-leichten Rezepte genau das Richtige für Sie. Cannellinibohnensalat, Zucchini-Lauchgratin oder Feigenbruschette – mit unseren... Weiterlesen

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Art.Nr. sil022015-DL
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116 Seiten
70 Rezepte
18 Themen
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Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 02/2015

Wie lauten Ihre guten Vorsätze? Möchten Sie sich leichter, aber dennoch genussvoll, ernähren? Dann sind unsere lecker-leichten Rezepte genau das Richtige für Sie. Cannellinibohnensalat, Zucchini-Lauchgratin oder Feigenbruschette – mit unseren köstlichen Ideen geht es auf jeden Fall fit ins neue Jahr.

Nicht ganz so leicht, aber wunderbar wärmend, sind unsere deftigen Ofengerichte mit Käse, denn nichts geht über die würzigen italienischen Käsesorten. Ob Pesto-Hähnchen mit Bergkäsekruste, gratinierte Pappardelle oder gefüllte Champignons mit Büffelmozzarella, wir verraten Ihnen unsere unwiderstehlichen Rezepte.

Weitere herzhafte Gerichte für die kalten Tage empfehlen wir Ihnen mit unseren überraschend neuen und außergewöhnlich guten Hack-Rezepten. Aber auch die knusprig-deftigen Filo- und Blätterteigkreationen sind ein wahrer Wintergenuss.

Wenn einer Ihrer Vorsätze lautet, weniger Süßes zu essen, dann haben Sie es jetzt schwer. An unseren klassischen italienischen Desserts kommen Sie kaum vorbei. Oder möchten Sie tatsächlich auf Zimt-Pannacotta mit karamellisierten Haselnüssen, cremiges Ricottatiramisu und vieles mehr verzichten?

Wir wünschen Ihnen einen guten, gesunden und glücklichen Start in das neue Jahr. Genießen Sie die neue Ausgabe der „So is(s)t Italien“!

Highlights der Ausgabe

Al forno
Heiß auf den Tisch: Wärmende Ofengerichte mit würzigem Käse & herzhaft gefüllter Filo- und Blätterteig

Fit ins neue Jahr
Wir verraten Ihnen die besten Rezepte aus der leichten Küche

Italienische Dessertklassiker
Lassen Sie sich verführen von grandiosen Pannacottavariationen und unwiderstehlichem Tiramisu

Liebe Leserin, lieber Leser, natürlich starte auch ich im neuen Jahr mit ein paar guten...mehr
Editorial

So isst Italien 2015Liebe Leserin, lieber Leser, natürlich starte auch ich im neuen Jahr mit ein paar guten Vorsätzen: Mehr Sport zum Beispiel, ein bisschen mehr Zeit mit Familie und Freunden verbringen, wäre auch schön. Doch gerade beim sportlichen Angang habe ich recht schnell die passenden Ausreden parat. Ich kenn mich! Und dann? Dann koche ich eines der lecker-leichten Rezepte aus der „So is(s)t Italien“, die Sie gerade in der Hand halten. Cannellinibohnensalat, Zucchini-Lauchgratin oder Feigenbruschette – mit unseren köstlichen Ideen geht es auf jeden Fall fit ins neue Jahr. Nichts geht über die würzigen italienischen Käsesorten. Ganz besonders, wenn wir Pecorino, Fontina & Co. als zart geschmolzene Käseschicht auf heißen Ofengerichten servieren. Ob Pesto-Hähnchen mit Bergkäsekruste, gratinierte Pappardelle oder gefüllte Champignons mit Büffelmozzarella, ab Seite 62 erfahren Sie mehr über die unwiderstehlichen Rezepte. Weitere herzhafte Gerichte für die kalten Tage empfehlen wir Ihnen mit unseren überraschend neuen und außergewöhnlich guten Hack-Rezepten. Aber auch die knusprig-deftigen Filo- und Blätterteigkreationen sind ein wahrer Wintergenuss. Wenn einer Ihrer Vorsätze lautet, weniger Süßes zu essen, dann haben Sie es jetzt schwer. An unseren klassischen italienischen Desserts kommen Sie kaum vorbei. Oder möchten Sie tatsächlich auf Zimt-Pannacotta mit karamellisierten Haselnüssen, cremiges Ricottatiramisu und vieles mehr verzichten? Ich wünsche Ihnen einen guten, gesunden und hoffentlich auch glücklichen Start in das neue Jahr. Genießen Sie die neue Ausgabe der „So is(s)t Italien“.

Herzlichst Ihre

Ilka Wirdemann | Chefredakteurin

Kommende Ausgaben

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AUSGABE DATUM
So is(s)t Italien 02/18  10.01.2018
So is(s)t Italien 03/18  06.03.2018
So is(s)t Italien 04/18  08.05.2018
So is(s)t Italien 05/18  03.07.2018
So is(s)t Italien 06/18  04.09.2018
So is(s)t Italien 01/19 08.11.2018

 

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Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.
Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Ovales Gärkörbchen
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Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

 

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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Mit unserem Garpapier hast Du ein Must-have Accessoire für Deinen Thermomix®. Ohne lästiges Backpapier zuschneiden, kannst Du direkt loslegen und Deine liebsten Fischgerichte, Käsekuchen und Omelette mühelos zubereiten, ohne dabei an lästiges Einfetten denken zu müssen. Die ungewollten Garflüssigkeiten fängt das Dampfpapier auf und sorgt für ein optimales Kochergebnis.

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Das umweltschonende Produktionsverfahren sorgt dafür, dass das Garpapier sich schneller zersetzt. Damit das Papier nicht durchweicht haben wir das Dampfpapier mit beidseitig silikonierter Oberfläche entwickelt, sodass Du nicht mehr darüber nachdenken musst, welche Seite Du verwenden kannst. Einfache Handhabung für Deinen Thermomix®.

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Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
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So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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