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LandGenuss Spezial: Tomatenküche
Ausgabe 01/2016

Kaum ein Obst oder Gemüse erfreut sich einer so großen Sortenvielfalt wie die Tomate. Und das macht sie auch so einzigartig. Die riesige Auswahl regionaler Tomatensorten gibt es, wenn der Sommer kurz vor der Tür steht. Ab April leuchten aber... Weiterlesen

LandGenuss Spezial: Tomatenküche
Ausgabe 01/2016

Kaum ein Obst oder Gemüse erfreut sich einer so großen Sortenvielfalt wie die Tomate. Und das macht sie auch so einzigartig. Die riesige Auswahl regionaler Tomatensorten gibt es, wenn der Sommer kurz vor der Tür steht. Ab April leuchten aber... Weiterlesen

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Art.Nr. lgs012016
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85 Rezepte
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Kaum ein Obst oder Gemüse erfreut sich einer so großen Sortenvielfalt wie die Tomate. Und das... mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss Spezial: Tomatenküche 01/2016

Kaum ein Obst oder Gemüse erfreut sich einer so großen Sortenvielfalt wie die Tomate. Und das macht sie auch so einzigartig. Die riesige Auswahl regionaler Tomatensorten gibt es, wenn der Sommer kurz vor der Tür steht. Ab April leuchten aber bereits die ersten grünen und gelben Kirschtomaten beim Gemüsehändler zwischen den roten Klassikern. Im Mai und Juni geht es so richtig los: Ochsenherzen, Riesen- und Datteltomaten, Flaschen- und Reisetomaten in Violett, Schwarz, Orange, Hell- und Dunkelgrün sowie Blassgelb sorgen dann für Furore in der Küche. Probieren sollten Sie sie am besten alle! Die Ideen für abwechslungsreiche Gerichte haben wir in dieser LandGenuss für Sie zusammengetragen.

Die Palette reicht von duftenden Quiches, Tartes und frisch gebackenem Brot über Salate bis hin zu Tomatensuppen, deftigen Aufstrichen und würzigen Pfannengerichten.

Die frische Ernte lässt sich hervorragend haltbar machen. Gedörrt, entsaftet, zu Soße, Konfitüre oder Chutney verarbeitet sorgen die Aromahelden auch im Herbst und Winter für reichlich fruchtigen Geschmack.

Highlights der Ausgabe

Tartes, Quiches und Kuchen
Auf zartem Blätter- oder knusprigem Mürbeteig, kombiniert mit Käse, Kräutern und Schinken, werden Tomaten hier zu pikanten Leckerbissen.

Eingemachtes
Wer das Aroma der sonnengereiften Tomaten bewahren möchte, kann aus ihnen Ketchup, Chutney, Konfitüre, Soße und vieles mehr herstellen.

Brote und Muffins
Frische oder eingelegte Tomaten eignen sich ideal, um Gebäck aus luftigem Hefeteig oder saftigem Rührteig eine fruchtige Note zu verpassen.

Außerdem im Heft
Pfannengerichte – mit frisch-fruchtiger Note | Zum Brot – leckere Vorspeisen oder belegte Brötchen | Nudeln mit Tomatensoße – vielseitige Klassiker | Ofengerichte – mit Gemüse, Käse und knusprigen Streuseln | Suppen – heiß oder kalt ein Genuss | Salate – abwechslungsreich und bunt | Echt körnig – Tomaten mit kernigem Getreide | Besonderes – ganz neue Geschmackswelten entdecken | Wissenswertes – praktische Infos und nützliche Fakten rund um Tomaten | Etiketten – zum Verzieren und Verschenken der eingemachten Köstlichkeiten

Liebe Leserin, lieber Leser, Kaum ein Obst oder Gemüse erfreut sich einer so großen... mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser, Kaum ein Obst oder Gemüse erfreut sich einer so großen Sortenvielfalt wie die Tomate. Und das macht sie auch so einzigartig. Die riesige Auswahl regionaler Tomatensorten gibt es, wenn der Sommer kurz vor der Tür steht. Ab April leuchten aber bereits die ersten grünen und gelben Kirschtomaten beim Gemüsehändler zwischen den roten Klassikern. Im Mai und Juni geht es so richtig los: Ochsenherzen, Riesen- und Datteltomaten, Flaschen- und Reisetomaten in Violett, Schwarz, Orange, Hellund Dunkelgrün sowie Blassgelb sorgen dann für Furore in der Küche. Probieren sollten Sie sie am besten alle! Die Ideen für abwechslungsreiche Gerichte haben wir in dieser LandGenuss für Sie zusammengetragen. Die Palette reicht von duftenden Quiches, Tartes und frisch gebackenem Brot über Salate bis hin zu Tomatensuppen, deftigen Aufstrichen und würzigen Pfannengerichten. Die frische Ernte lässt sich hervorragend haltbar machen. Gedörrt, entsaftet, zu Soße, Konfitüre oder Chutney verarbeitet sorgen die Aromahelden auch im Herbst und Winter für reichlich fruchtigen Geschmack. Zum Glück gibt es das ganze Jahr über Tomaten, sodass Sie unsere Rezepte immer wieder zur Hand nehmen können. Wir wünschen Ihnen damit viele genussvolle Momente. GUTES

GELINGEN UND VIEL FREUDE MIT DEM LANDGENUSS SPEZIAL WÜNSCHT IHNEN

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