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LandGenuss Weihnachtsbäckerei
Ausgabe 03/2017

Plätzchen mit Konfitüre, fein gewürzte Spekulatius, beeindruckende Torten, heiße Mutzen und Apfeltaschen wie vom Weihnachtsmarkt – all dies und noch viel mehr praktiche Tipps und verheißungsvolle Rezepte für eine süße Adventszeit finden... Weiterlesen

LandGenuss Weihnachtsbäckerei
Ausgabe 03/2017

Plätzchen mit Konfitüre, fein gewürzte Spekulatius, beeindruckende Torten, heiße Mutzen und Apfeltaschen wie vom Weihnachtsmarkt – all dies und noch viel mehr praktiche Tipps und verheißungsvolle Rezepte für eine süße Adventszeit finden... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. lgwb032017
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116 Seiten
67 Rezepte
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Blick ins Heft

Plätzchen mit Konfitüre, fein gewürzte Spekulatius, beeindruckende Torten, heiße Mutzen und...mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss Weihnachtsbäckerei 03/2017

Plätzchen mit Konfitüre, fein gewürzte Spekulatius, beeindruckende Torten, heiße Mutzen und Apfeltaschen wie vom Weihnachtsmarkt – all dies und noch viel mehr praktiche Tipps und verheißungsvolle Rezepte für eine süße Adventszeit finden Sie in unserer neuen LandGenuss Weihnachtbäckerei! Überraschen Sie Ihre Liebsten mit süßen Kreation zum Frühstück und kleinen Kuchen zur Kaffezeit. Zaubern Sie mit Orangen, Mandarinen und Clementinen aromatische Honigkuchen, Nussecken und Bärentatzen. Zudem finden Sie praktische Basisrezepte und Wissenswertes zu den orangefarbenen Zitrusfrüchten. Wer gerne mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelken backt, wird sich über unsere Rezepte für und mit Spekulatius freuen. Erfahren Sie, wie Ihnen die traditionellen Kekse mit tollen Motiven ganz einfach in der eigenen Küche gelingen und wie sie auch Pralinen und Kuchen eine ganz besondere Note verleihen! Außerdem backen wir kleine Stollen und Bratapfelkuchen im Glas und haben tolle Rezepte für hübsche Backmischungen zum Verschenken. Für die Festtage haben wir drei wunderbare Törtchen für Sie:
Schokoladentörtchen mit Preiselbeeren, Haselnusstorte mit Eierlikör-Frischkäsecreme und Biskuitrollen-Törtchen mit Glühweicreme – Ihre liebe Familie wird Augen machen! Als ganz besonderes Schmankerl finden Sie in unserem Adventskalender-Extra 24 herrliche Rezeptideen für selbst gemachte Leckereien wie Plätzchen, Pralinen, Konfitüre und Likör zum Verschenken.

Highlights der Ausgabe

Spekulatius
Mit viel Liebe und besten Gewürzen zaubern Sie herrliche Kekse, Pralinen und Kuchen

Zauberhafte Torten
Diese kleinen Kunstwerke werden Ihre Gäste ins Schwärmen bringen!

Adventskalender
24 selbst gemachte Köstlichkeiten zum Verschenken

Wie herrlich es nach Weihnachten duftet! Endlich beginnt für uns die schönste Zeit des Jahres...mehr
Editorial

Wie herrlich es nach Weihnachten duftet!
Endlich beginnt für uns die schönste Zeit des Jahres – zumindest was das Backen anbelangt. Nichts bringt nun mehr Spaß, als mit Familie und Freunden zusammen abseits des Trubels, der in den Einkaufsstraßen herrscht, in der gemütlichen Küche Teig zu kneten, auszurollen, kleine eigene Kunstwerke auszustechen und zu verzieren – und natürlich ab und zu vom Teig zu naschen.

Wenn es dabei noch wohlig im Kamin knistert und vielleicht die ersten Schneeflocken leise vor dem Fenster tänzeln, kommen wir sofort in Weihnachtsstimmung. Wir haben für Sie die schönsten Rezepte für eine gelungene Weihnachtsbäckerei zusammengetragen: Neben Klassikern wie Spekulatius und Gebäck mit Konfitüre, Rezepten für kleine, zuckersüße Torten für die Adventskaffeetafel oder heißem Schmalzgebäck, das wie auf dem Weihnachtsmarkt schmeckt, werden Sie unsere außergewöhnlichen Ideen mit Zitrusfrüchten in den siebten Backhimmel versetzen. Wer seine Lieben mit etwas Selbstgemachtem beschenken möchte oder noch eine Inspiration für ein vorweihnachtliches Mitbringsel sucht, wird sicher bei unseren fantasievollen Kuchen im Glas fündig werden. Als krönender Abschluss warten 24 leckere Überraschungen auf Sie: In unserem Adventskalender steckt hinter jedem Türchen ein ganz besonderes Rezept wie für Pistazien-Bethmännchen, Vanille-Schneesterne mit Kakaoglasur oder Glühwein-Linzer-Schnitten.

 

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen, viel Freude mit unserem Magazin und eine wunderbare Weihnachtszeit! Genießen Sie sie!

Ihr „LandGenuss Weihnachtsbäckerei“-Team

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Erhältlich bei Kiosk, Tankstelle, Buchandlung, etc. Laden im Appstore Jetzt bei Google Play

Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Mit unserem Garpapier hast Du ein Must-have Accessoire für Deinen Thermomix®. Ohne lästiges Backpapier zuschneiden, kannst Du direkt loslegen und Deine liebsten Fischgerichte, Käsekuchen und Omelette mühelos zubereiten, ohne dabei an lästiges Einfetten denken zu müssen. Die ungewollten Garflüssigkeiten fängt das Dampfpapier auf und sorgt für ein optimales Kochergebnis.

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Südtirol mixt!
Südtirol mixt!

Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

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Silikon Cupcake Backförmchen
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Ob es die klassisch-süßen Leckereien sind oder aber mal herzhaft. Kleine Törtchen, Muffins und Cupcakes sind wortwörtlich in aller Munde.

Bringen Sie jetzt Schwung in die Cupcake- und Muffinbäckerei. Mit diesen farbenfrohen Förmchen aus Silikon sehen die Ergebnisse gleich noch besser aus.
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Da die Förmchen für den Geschirrspüler geeignet sind, sind diese auch ruckzuck wieder einsetzbar.
So macht Backen noch mehr Spaß.

Neben der Eigenschaft das die Silikon-Förmchen Spülmaschinengeeignet sind, können sie auch bei bis zu 260 Grad im Backofen und in dir Mikrowelle genutzt werden.
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Ovales Gärkörbchen
Ovales Gärkörbchen

Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste.

Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

 

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

So gelingt das perfekte Brot. Schmackhaft und...
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bella italia
bella italia

Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Der Kochkurs für Thermomix®
Der Kochkurs für Thermomix®

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und...
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Rundes Gärkörbchen
Rundes Gärkörbchen

Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.
Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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