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LandGenuss Spezial: Einmachen
Ausgabe 01/2015

In unserem Sonderheft „LandGenuss Einmachen und Einlegen“ haben wir die besten Rezepte für ein ganzes Erntejahr zusammengetragen. In unseren jahreszeitlich  chronologisch geordneten Rubriken finden Sie so zum Beispiel Ideen für Rhabarber... Weiterlesen

LandGenuss Spezial: Einmachen
Ausgabe 01/2015

In unserem Sonderheft „LandGenuss Einmachen und Einlegen“ haben wir die besten Rezepte für ein ganzes Erntejahr zusammengetragen. In unseren jahreszeitlich  chronologisch geordneten Rubriken finden Sie so zum Beispiel Ideen für Rhabarber... Weiterlesen

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Art.Nr. lg-spezial012015-DL
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116 Seiten
85 Rezepte
20 Themen

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In unserem Sonderheft „LandGenuss Einmachen und Einlegen“ haben wir die besten Rezepte für ein...mehr
Das erwartet Sie im Heft
LandGenuss Spezial: Einmachen 01/2015

In unserem Sonderheft „LandGenuss Einmachen und Einlegen“ haben wir die besten Rezepte für ein ganzes Erntejahr zusammengetragen. In unseren jahreszeitlich  chronologisch geordneten Rubriken finden Sie so zum Beispiel Ideen für Rhabarber und Erdbeeren, die im Mai und Juni verarbeitet werden, wie auch Rezepte für leuchtende Birnen, Pflaumen und Hagebutten, die im Spätsommer und Herbst erntereif sind.In unserem Ratgeber ab Seite 110 erklären wir alle Schritte, die für das Einmachen wichtig sind. Eine Auswahl zauberhafter Etiketten, die Sie zum Verzieren Ihrer Einmachgläser- und flaschen verwenden können, finden Sie auch im Heft. In der praktischen Tabelle können Sie nachlesen, wie lange die eingemachten und eingelegten Lebensmittel haltbar sind. So einfach bewahren Sie den Geschmack des Sommers!

Highlights der Ausgabe

Erdbeeren und Rhabarber
Die Boten des Sommers versüßen die ersten warmen Tage des Jahres.

Vom Strauch
Beim Spazieren pflücken, zu Hause einmachen und das ganze Jahr lang genießen ...

Aprikosen und Nektarinen
Einfach unwiderstehlich sind diese von der Sonne geküssten prallen Früchtchen.

Chutneys
Ob süß oder pikant – diese Chutneys machen jedes Gericht zu etwas ganz Besonderem.

Liköre
Die fruchtig-hochprozentigen Spirituosen verleihen Getränken eine sommerliche Note.

Liebe Leserin und lieber Leser, in „LandGenuss Einmachen und Einlegen“ haben wir die besten...mehr
Editorial

Liebe Leserin und lieber Leser, in „LandGenuss Einmachen und Einlegen“ haben wir die besten Rezepte für ein ganzes Erntejahr zusammengetragen. In unseren jahreszeitlich chronologisch geordneten Rubriken finden Sie so zum Beispiel Ideen für Rhabarber und Erdbeeren, die im Mai und Juni verarbeitet werden, wie auch Rezepte für leuchtende Birnen, Pflaumen und Hagebutten, die im Spätsommer und Herbst erntereif sind. In unserem Ratgeber ab Seite 110 erklären wir alle Schritte, die für das Einmachen wichtig sind. Eine Auswahl zauberhafter Etiketten, die Sie zum Verzieren Ihrer Einmachgläser- und flaschen verwenden können, finden Sie auf Seite 114. In der praktischen Tabelle direkt auf dieser Seite können Sie nachlesen, wie lange die eingemachten und eingelegten Lebensmittel haltbar sind. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Ernten und Verarbeiten all der guten Dinge, die die Natur uns schenkt!

Herzlichst, Ihr LandGenuss-Team

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Hinweis: alte Ausgaben finden Sie ausschließlich auf unserer Webseite. Händler führen stets die aktuelle Ausgabe im Sortiment.

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Der Kochkurs für Thermomix®
Der Kochkurs für Thermomix®

Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Rundes Gärkörbchen
Rundes Gärkörbchen

Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste. 

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.
Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

das perfekte Gärkörbchen für garantiert...
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Südtirol mixt!
Südtirol mixt!

Die Südtiroler Küche bietet mit knusprigen Broten, würzigem Speck, reifem Graukäse und köstlichem Wein eine absolute Genusswelt! Genau diese simplen und doch köstlichen Produkte prägen die Küche: Zwischen alpenländischen Köstlichkeiten und mediterranen Gerichten liegt die Südtiroler Küche, die durch die Kombination aus deutschen und italienischen Spezialitäten zu wohl einer der interessantesten zählt. 

Die Autoren Ulrike Hilber und Heinrich Gasteiger zeigen Ihnen in ihrem Buch „Südtirol mixt!“ die besten Grundrezepte und regionale Lieblingsgerichte für Thermomix®. Von kalten Vorspeisen über herzhafte Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck und süßen Desserts – das Buch vereint die besten Rezepte rund um Südtirol.
Neben zahlreichen Gerichten erwarten Sie viele nützliche Tipps und Wissenswertes rund um den Thermomix®. Lernen Sie alle Funktionen des Thermomix® kennen und erfahren Sie, wie Teige, Pestos und Suppen die perfekte Konsistenz erlangen.
So vielfältig wie die Südtiroler Landschaft, die Täler und die Menschen, so abwechslungsreich ist auch die Küche. Zaubern Sie eine cremige Gorgonzolamousse mit Südtiroler Speck, einen leichten Zucchinistrudel mit Lachs, herzhafte Kartoffelteigtaschen mit Kürbisfüllung und viele weitere regionale Köstlichkeiten. Natürlich alles schnell und einfach aus dem Thermomix®.

Würzige Kasnocken, herzhafter Bauernbratl und...
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Silikon Cupcake Backförmchen
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Ob es die klassisch-süßen Leckereien sind oder aber mal herzhaft. Kleine Törtchen, Muffins und Cupcakes sind wortwörtlich in aller Munde.

Bringen Sie jetzt Schwung in die Cupcake- und Muffinbäckerei. Mit diesen farbenfrohen Förmchen aus Silikon sehen die Ergebnisse gleich noch besser aus.
Und zusätzlich sind sie wiederverwendbar. So wird zusätzlich auch die Umwelt durch den geringeren Abfall geschont.

Da die Förmchen für den Geschirrspüler geeignet sind, sind diese auch ruckzuck wieder einsetzbar.
So macht Backen noch mehr Spaß.

Neben der Eigenschaft das die Silikon-Förmchen Spülmaschinengeeignet sind, können sie auch bei bis zu 260 Grad im Backofen und in dir Mikrowelle genutzt werden.
Die Größe beträgt im Durchmesser ca. 6cm und in der Höhe ca. 3.5cm und sie haben eine Fassungsvermögen von ca. 50 ml.
Im Lieferumfang erhalten Sie 12 Stück vierfarbig sortiert.

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Varomixx Garpapier
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Mit unserem Garpapier hast Du ein Must-have Accessoire für Deinen Thermomix®. Ohne lästiges Backpapier zuschneiden, kannst Du direkt loslegen und Deine liebsten Fischgerichte, Käsekuchen und Omelette mühelos zubereiten, ohne dabei an lästiges Einfetten denken zu müssen. Die ungewollten Garflüssigkeiten fängt das Dampfpapier auf und sorgt für ein optimales Kochergebnis.

Die praktische Anti-Haft-Oberfläche mit biologisch abbaubarem Finish sorgt für ein kalorienarmes und einwandfreies Kocherlebnis ganz ohne Fett. Auch nach dem Garen kannst Du einfach das Garpapier ablösen und den Varoma nur kurz abspülen. Der perfekte Partner für Deinen Thermomix®.

Das umweltschonende Produktionsverfahren sorgt dafür, dass das Garpapier sich schneller zersetzt. Damit das Papier nicht durchweicht haben wir das Dampfpapier mit beidseitig silikonierter Oberfläche entwickelt, sodass Du nicht mehr darüber nachdenken musst, welche Seite Du verwenden kannst. Einfache Handhabung für Deinen Thermomix®.

Das, und viele weitere Produkte sind von der begeisterten Bloggerin und erfolgreichen Buchautorin Sophia Handschuh entwickelt worden, um Dein Leben mit dem Thermomix® zu vereinfachen.

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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

12 wunderbare Rezepte, die zu jeder Jahreszeit...
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Sich an einem Backblech zu verbrennen kann nicht nur schmerzhaft sein, sondern ist auch gefährlich. Damit Ihnen so etwas nicht passiert und sie Ihre Backbleche stets sicher und schmerzfrei in den Händen halten können empfehlen wir Ihnen unsere Formschönen Backhandschuhe.
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Ovales Gärkörbchen
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Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste.

Das Gärkörbchen ist ausgelegt für eine Teigmenge aus 500g Mehl. Also genau für die Menge, die mit einer Füllung des Mixtopfes entsteht.

Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

 

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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Cook-Key®-Sticker für Thermomix®
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Du musst dich keinesfalls mit einem schlichten Cook-Key® zufrieden geben. Mit zahlreichen Stickern kannst du deinen Cook-Key ganz individuell gestalten und dein Thermomix® sieht genauso fabelhast aus, wie du.

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