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So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2016

Wer Italiener kennt, weiß, dass die Vorweihnachtszeit im Zeichen der Familie steht und sie jeden Feiertag ausgiebig mit schönen Mahlzeiten und süßen Leckereien feiern. Wir bieten Ihnen in unserer neuen Ausgabe von So is(s)t Italien mit... Weiterlesen

So is(s)t Italien
Ausgabe 01/2016

Wer Italiener kennt, weiß, dass die Vorweihnachtszeit im Zeichen der Familie steht und sie jeden Feiertag ausgiebig mit schönen Mahlzeiten und süßen Leckereien feiern. Wir bieten Ihnen in unserer neuen Ausgabe von So is(s)t Italien mit... Weiterlesen

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116 Seiten
70 Rezepte
19 Themen

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Das erwartet Sie im Heft
So is(s)t Italien 01/2016

Wer Italiener kennt, weiß, dass die Vorweihnachtszeit im Zeichen der Familie steht und sie jeden Feiertag ausgiebig mit schönen Mahlzeiten und süßen Leckereien feiern. Wir bieten Ihnen in unserer neuen Ausgabe von So is(s)t Italien mit mediterranen und weihnachtlichen Rezepten Anregungen für wunderbare italienische Momente an den Feiertagen. Besonders ans Herz legen möchten wir Ihnen unsere Festtagsmenüs in einer leichten und in einer herzhaften Variante. Natürlich steht auch verführerisch Süßes wie Pralinen und Wintergebäck auf dem Weihnachtsplan. Unsere absoluten Lieblinge in dieser Ausgabe sind Cantuccini, das unwiderstehlich krosse Mandelgebäck. Darüber hinaus stellen wir Ihnen wahrhafte Traumpaare vor: Mit unseren Vorschlägen für köstliches Fingerfood und passende spritzige Drinks kommen Sie mit Sicherheit gut ins neue Jahr. Prosit Neujahr – Salute!

Highlights der Ausgabe

Pralinenliebe
Mit Schokolade, verschiedenen Gewürzen oder Tee – unsere verführerisch kleinen Süßigkeiten wie zum Beispiel die Espresso-Schokoladenriegel oder die Trüffel mit Zimtkakao sind einfach unwiderstehlich und sündhaft lecker.

Wärmendes für kalte Tage
Auf unserem Herd brodeln cremige Gemüsesuppen und deftige Eintöpfe um die Wette. Möchten Sie einmal in die Kochtöpfe schauen? Wir haben unter anderem Blumenkohlcremesupee mit krossen Brotsticks und den Klassiker Minestrone für Sie.

Weihnachts-Verlosung
Wir schenken Ihnen Freude. Machen Sie mit bei unserer zauberhaften Adventsverlosung und gewinnen Sie Geschenken im Gesamtwert von über 8.000 Euro wie zum Beispiel einen tollen Genussurlaub oder hochwertige Küchenmaschinen.

Außerdem im Heft:
Adventsgebäck – Drei Ideen für unwiderstehliche Weihnachtsplätzchen | Wildgerichte auf die italienische Art | Pasta selbst gemacht: dieses Mal Spaghetti | Würziger Käse

Liebe Leserin, lieber Leser, Weihnachten ist das Fest der Liebe und des Füreinander- daseins ....mehr
Editorial

So isst Italien 01/2016Liebe Leserin, lieber Leser, Weihnachten ist das Fest der Liebe und des Füreinander- daseins . Dies gilt auch besonders für die Italiener, für die Weihnachten bereits mit dem Nikolausfest am 6. Dezember beginnt und bis zum 6. Januar andauert, wenn der Tradi - tion nach die Zauberin La Befana den Kindern eine letzte kleine Bescherung bereitet. Kurz gesagt: Wer Italiener kennt, weiß, dass dieser Monat im Zeichen der Familie steht und sie jeden Feiertag ausgiebig mit schönen Mahlzeiten und süßen Leckereien feiern. Mit dieser Ausgabe von „So is(s)t Italien“ machen mein Team und ich das Gleiche: Wir bieten mit unseren mediterranen und weihnachtlichen Rezepten Anregungen für wunderbare italienische Momente an den Feiertagen. Besonders ans Herz legen möchte ich Ihnen unsere Festtagsmenüs. Ich werde mit meiner Familie „glanzvolle Momente“ (ab Seite 8) gestalten und natürlich auch verführerisch Süßes wie Pralinen (ab Seite 40) und Wintergebäck (ab Seite 68) zubereiten. Meine absoluten Lieblinge in dieser Ausgabe sind Cantuccini, das unwiderstehlich krosse Mandelgebäck – das Rezept dazu finden Sie auf Seite 111. Da Weihnachten auch ein Moment des Erinnerns und der Dankbarkeit ist, möchte ich mich an dieser Stelle herzlich bei meiner Vorgängerin Ilka Wirdemann bedanken, die die „So is(s)t Italien“ in den vergangenen zweieinhalb Jahren als Chefredakteurin entscheidend weiterentwickelt und auch auf lange Sicht geprägt hat. Sie widmet sich jetzt einer neuen spannenden Aufgabe, und das Team von „So is(s)t Italien“ wünscht ihr dafür alles Gute. Buona Fortuna! Ich wünsche Ihnen schöne Feiertage und einen guten Start ins neue Jahr!

Herzlichst Ihre

Jan Bockholt | Chefredakteur

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Koch- und Livestylemagazin rund um das italienische Lebensgefühl greift alle zwei Monate alte Traditionen auf, zeigt die neuesten kulinarischen Facetten der italienischen Esskultur und stellt die verschiedenen Regionen Italiens vor.

Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

AUSGABE DATUM
So is(s)t Italien 02/18  10.01.2018
So is(s)t Italien 03/18  06.03.2018
So is(s)t Italien 04/18  08.05.2018
So is(s)t Italien 05/18  03.07.2018
So is(s)t Italien 06/18  04.09.2018
So is(s)t Italien 01/19 08.11.2018

 

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Ovales Gärkörbchen
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Jeder, der zu Hause Brot backt, braucht ein Gärkörbchen. Wenn das Brot in diesem Körbchen aufgeht, bekommt es nämlich eine wunderschöne Form. 

Wenn du wirklich ernsthaft anfangen willst, Brot zu Hause zu backen, ist das Gärkörbchen das Erste, was du dir anschaffen solltest. Damit wird der Teig geformt, es hinterlässt ein wunderschönes Muster im Brot und hält den Teig auch während des Aufgehens in Form, so dass es im Ofen nicht auseinanderfällt. Außerdem bekommt das Brot eine knackigere Kruste.

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Das Gärkörbchen ist super einfach in der Handhabung: Du musst es einfach nur mit Mehl bestäuben, dann den Teig hineinlegen und anschließend das überschüssige Mehl mit einem Pinsel vom Korb entfernen. Es muss also nicht großartig gereinigt werden. Im Gegenteil, das Gärkörbchen wird sogar mit dem Alter immer besser.

 

Es gibt zwei Ausführungen des Körbchens, eine runde und eine ovale. Am besten ist es tatsächlich, wenn du beide zu Hause hast, so dass du immer individuell entscheiden kannst, welches du nimmst. 

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bella italia
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Das neueste Meisterwerk von Sophia Handschuh.

"Wenn ich an italienisches Backen denke, stelle ich mir immer eine liebevolle Großmutter in einer alten Küche inmitten der Toskana vor, die für ihre Familie ein Festessen zubereitet. Die italienische Backkunst hat mich immer fasziniert. In diesem Heft habe ich all meine Lieblingsrezepte von Reisen durch die Toskana und andere Orte in Italien zusammen- gestellt. Eines meiner Highlights ist die Torta della nonna, ein Rezept meiner Oma und ein wahrer Genuss. Von Pizza bianco, welches übrigens die schnellste Pizza aller Zeiten ist, bis hin zu Pasta mit Fleischbällchen, findet ihr tolle italienische Rezepte in diesem Heft. Perfekt für jeden, der Italien mit seinem Thermomix® näher kommen möchte. Ich hoffe, dass ihr die Rezepte genießt und so die wundervollen Aromen Italiens in euer Haus holt." - Sophia Handschuh 

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Der Kochkurs für Thermomix®
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Wir verraten Dir außergewöhnliche Rezepte und wie Du sie Schritt für Schritt mit Deinem Thermomix® ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Viel Spaß mit Teil 1 unserer mein ZauberTopf TV Kochschule!

In dieser Sendung:
1. Tomatenreis mit Hähnchen im Parmamantel
2. Kohlrabi Cremesüppchen
3. Hähnchengeschnetzeltes mit Cashewkernen
4. Lachs mit Kartoffeln und Mango hollandaise
5. Lachs-Tatar mit Avocado und Limetten-Mayonnaise
6. Toastbrot
7. Mango-Kokos-Eis
8. Schweinefilet mit Gorgonzola-Soße und Bandnudeln
9. Spinatsuppe
10. Bananen-Himbeer-Smoothie

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Varomixx Garpapier
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Mit unserem Garpapier hast Du ein Must-have Accessoire für Deinen Thermomix®. Ohne lästiges Backpapier zuschneiden, kannst Du direkt loslegen und Deine liebsten Fischgerichte, Käsekuchen und Omelette mühelos zubereiten, ohne dabei an lästiges Einfetten denken zu müssen. Die ungewollten Garflüssigkeiten fängt das Dampfpapier auf und sorgt für ein optimales Kochergebnis.

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Das umweltschonende Produktionsverfahren sorgt dafür, dass das Garpapier sich schneller zersetzt. Damit das Papier nicht durchweicht haben wir das Dampfpapier mit beidseitig silikonierter Oberfläche entwickelt, sodass Du nicht mehr darüber nachdenken musst, welche Seite Du verwenden kannst. Einfache Handhabung für Deinen Thermomix®.

Das, und viele weitere Produkte sind von der begeisterten Bloggerin und erfolgreichen Buchautorin Sophia Handschuh entwickelt worden, um Dein Leben mit dem Thermomix® zu vereinfachen.

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