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Mein LandRezept
Ausgabe 05/2016

Hackfleisch hat einen wunderbaren Geschmack, bietet eine große Fülle an Möglichkeiten, ist meist günstig und lässt sich einfach verarbeiten. Freuen Sie sich auf unsere große Rezeptvielfalt: herzhafte Aufläufe, gegrillte Spieße, Gefülltes,... Weiterlesen

Mein LandRezept
Ausgabe 05/2016

Hackfleisch hat einen wunderbaren Geschmack, bietet eine große Fülle an Möglichkeiten, ist meist günstig und lässt sich einfach verarbeiten. Freuen Sie sich auf unsere große Rezeptvielfalt: herzhafte Aufläufe, gegrillte Spieße, Gefülltes,... Weiterlesen

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Hersteller: falkemedia
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Art.Nr. mlr052016
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144 Seiten
110 Rezepte
26 Themen

Leseprobe

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Das erwartet Sie im Heft
Mein LandRezept 05/2016

Hackfleisch hat einen wunderbaren Geschmack, bietet eine große Fülle an Möglichkeiten, ist meist günstig und lässt sich einfach verarbeiten. Freuen Sie sich auf unsere große Rezeptvielfalt: herzhafte Aufläufe, gegrillte Spieße, Gefülltes, Suppen und Eintöpfe, Pfannengerichte, Quiches, köstliche Nudelsoßen, Hamburger und vieles mehr. Wir sind uns sicher, Sie werden einige neue Lieblingsrezepte finden! Zudem geben wir in dieser Ausgabe wertvolle Tipps, damit Ihnen die Zubereitung von Hackfleisch auch in der eigenen Küche gelingt.

Highlights der Ausgabe

Gefülltes
Gefülltes Gemüse oder gefüllte Frikadellen, rustikale Kohl- und Wirsingrouladen und Ravioli – Hackfleisch ist eine ideale Füllung oder lässt sich schmackhaft füllen!

Burger
Eine saftige Frikadelle auf einem knusprigen Brötchen mit pikanter Soße, buntem Gemüse und knackigem Salat – ein üppiger Hamburger sorgt für gute Laune

Aus dem Ofen
Die herzhaften Aufläufe, die cremigen Lasagnevariationen und die mit Käse überbackenen Gratins sorgen für zufriedene Aahs und Oohs am Esstisch

Außerdem im Heft
Frikadellen und Klöße – gefüllt, gebraten, geschmort | Braten – herrlich herzhaft | Aus einem Topf – Eintöpfe, Suppen und Chilis | Aus der Pfanne – abwechslungsreiches Brutzeln | Köstliche Soßen – deftig und würzig | Am Spieß – für Grill und Buffet | Mit Teig – Pizza, Brot, Quiche, Pfannkuchen und Fladen | Besonderes – in Kombination mit ungewöhnlichen Aromen und Gewürzen | Kochen & Genießen – praktische Küchenhelfer | Wissenswertes – Tipps und Infos zur Herstellung, Zubereitung und Lagerung | Die verschiedenen Hacksorten im Überblick

Liebe Leserin, lieber Leser,wer Hackfleisch liebt, dem wird beim Stöbern in dieser Ausgabe von...mehr
Editorial

Liebe Leserin, lieber Leser,wer Hackfleisch liebt, dem wird beim Stöbern in dieser Ausgabe von Mein LandRezept das Wasser im Munde zusammenlaufen. Wir konnten uns selbst kaum entscheiden, welche Gerichte wir als Erstes kochen wollen: den saftigen Hackbraten mit Spinat, die würzigen Wirsingrouladen oder die Bandnudeln mit cremiger Pilz-Hack-Soße. Auch in vielen anderen Länderküchen finden sich verführerische Speisen wie zum Beispiel Pasta Bolognese, Chili con Carne, mit Hackfleisch gefüllte Paprika oder auch Cevapcici – sie alle sind inzwischen auch bei uns zu wahren Klassikern der Hausmannskost geworden. Hackfleisch hat einen wunderbaren Geschmack, bietet eine große Fülle an Möglichkeiten, ist meist günstig und lässt sich einfach verarbeiten. Freuen Sie sich auf unsere große Rezeptvielfalt: herzhafte Aufläufe, gegrillte Spieße, Gefülltes, Suppen und Eintöpfe, Pfannengerichte, Quiches, köstliche Nudelsoßen, Hamburger und vieles mehr. Wir sind uns sicher, Sie werden einige neue Lieblingsrezepte finden! Zudem geben wir ab Seite 138 wertvolle Tipps, damit Ihnen die Zubereitung von Hackfleisch auch in der eigenen Küche gelingt. Das LandRezept-Team und ich wünschen guten Appetit!

Jan Bockholt | Chefredakteur

Kommende Ausgaben

Stets aktuell informiert:
das Living-Magazin "Mein LandRezept" vereint eine Vielzahl ländlicher Rezepte unter einem köstlichen Thema. Blättern Sie durch das Heft und freuen Sie sich auf Ideen mit frischen Produkten der Saison, hilfreiche Tipps für Koch- und Backbegeisterte sowie wertvolle Ratgeberthemen.
Sie finden zu nachfolgenden Daten stets die aktuelle Ausgabe am Kiosk, Zeitschriftenhandel und natürlich auf unserer Webseite:

Ausgabe Datum
Mein LandRezept 01/2020 27.12.19
Mein LandRezept 06/2019 01.10.19
Mein LandRezept 05/2019 06.08.19
Mein LandRezept 04/2019 04.06.19
Mein LandRezept 03/2019 03.04.19
Mein LandRezept 02/2019 05.02.19
Mein LandRezept 01/2019 18.12.18

 

Unser Tipp: lassen Sie sich gleich unser Magazin bequem und versandkostenfrei* nach Hause liefern – so verpassen Sie keine Ausgabe mehr und erhalten Ihr persönliches Exemplar stets ein paar Tage früher als im Handel.

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Allergenhinweis: keine.

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Kohlenhydrate 24,2 g
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Ballaststoffe 6,6 g
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Allergenhinweis: keine.

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Brennwert (kcal/kJ) 172 / 720
Eiweiß 4,0 g
Kohlenhydrate 33,6 g
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Ich werde häufig gefragt, wie ich alles unter einen Hut bekomme: das Kochen und Backen, die Organisation, die Reinigung und alle anderen Aufgaben. Als ich klein war, hat mir meine Mutter eine sehr wichtige Lektion beigebracht: Niemals zu viele Aufgaben auf einmal anzufangen. Ich wurde so effizient in der Küche, weil ich dieses Prinzip in allen Lebensbereichen befolge. Wenn man einen klaren Kopf hat und sich auf eine Aufgabe konzentriert, kann man in der Küche viel bessere Entscheidungen treffen. Eine vorbereitende Planung ist der Schlüssel dafür. Auf die Planung von Mahlzeiten gehe ich später im Buch ein. Meine Omi war ein richtiger Küchen-Profi. Sie hat jeden Tag alle Mahlzeiten für die gesamte Familie im Haus organisiert. Wir hatten unser Geschäft im Haus, sodass zur Mittagszeit alle zusammenkamen. Irgendwie hat sie es immer geschafft, aus praktisch Nichts ein Drei-Gänge-Menü zu zaubern. Sie erzählte mir, dass der Gefrierschrank ihr bester Freund sei. Sie nutzte alle Jahreszeiten und fror alles ein, was gerade in der Saison war, um es später wieder verwenden zu können. Wenn Sie also in der glücklichen Lage sind, in der Nähe eines schönen Bauernmarkts zu wohnen, kaufen Sie Gemüse saisonal, frieren Sie es geschnitten portionsweise ein und verwenden Sie es später wieder. Es wird Sie viel Zeit und Mühe sparen und lässt Sie das Beste aus jeder Saison holen.
In meiner kleinen Küche in London, die gefühlt die Größe eines Schuhkartons hat, bin ich sehr dankbar für meinen Kühl- und Gefrierschrank. Ich besitze nicht den Luxus eines großen Landhauses und eines Gefrierschranks mit der Größe eines kompletten Raums. Also habe ich gelernt, sehr effizient zu sein, indem ich meinen Thermi und meinen Gefrierschrank benutze, um das Beste aus dem Raum zu machen, den ich zur Verfügung habe. Der Schlüssel zu mehr Effizienz in der Küche liegt meiner Meinung nach in der Organisation der Mahlzeiten. Mein Gefrierschrank ist immer voll mit Mahlzeiten, die ich vorgekocht habe und die ich bei einem anstrengenden Abend herausholen kann. Mein Lieblingsrezept ist Chorizo Bolognese (S. 112), die einen besonderen Platz in unserem Gefrierschrank hat. Da ich mit Begeisterung backe, bereite ich auch ein paar Teige vor, um sonntags frische Croissants zu machen. Blätter- und Plunderteig
eignen sich zum Beispiel sehr gut zum Einfrieren und man kann immer schnell etwas Frisches zusammenrühren, ohne dafür stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

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Das Gärkörbchen ist ausgelegt für Brote mit einer Teigmenge die einem Kilogramm entspricht.

Und für alle, die ein bisschen Abwechslung wünschen: Wir haben auch noch Gärkörbchen in einer ovalen Form im Angebot. Hole die Vielfalt in die eigene Brot-Bäckerei

Bitte beachte, dass es sich bei der erworbenen Ware um ein Naturprodukt handelt und so Abweichungen in der Form, Farbe, Patina und der Struktur gibt.
Den Bruch. welcher in dem Gärkörbchen zu sehen ist,  ist kein Mangel sondern eine natürlich Reaktion, auf welche wir keinen Einfluss haben.
Bitte berücksichtigte auch, dass die Gärkörbchen nicht als Behälter für Flüssigkeiten dienen sondern lediglich dem Teig beim Gären eine Form geben sollten.

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„Glutenfreie Kuchen & Gebäcke“ verrät die besten Tricks und Rezepte, mit denen euch glutenfreies Backwerk gelingt. Und: Wie ebenso köstliche Gebäcke – wenn nicht sogar bessere – mit Alternativen Zutaten entstehen. Natürlich könnt ihr das glutunfreie Mehl in jedem Rezept 1:1 durch normales Haushaltsmehl ersetzen! Die Rezepte schmecken immer umwerfend.

Thermomix® Backprofi Sophia Handschuh ist erfahrene Bäckerin, die den Thermomix® als unersetzlichen Assistenten einsetzt, um die Teige für Kuchen, Cupcakes, Torten und auch pikante Snacks zuzubereiten. Ihr erfahrt, wie schnell und unkompliziert Leckerbissen wie Frühstücksmuffins, vagene Vanille-Cupcakes, klassischer Pflaumen- oder Karottenkuchen aber auch saftige Brownie-Kekse oder Parmesancracker gelingen. Mit einigen wertvollen Geheimtricks für luftiges Gebäck und Tipps für perfekt lockere – sogar vegane – Buttercreme, die der Thermomix® für euch himmlisch zart aufschlägt, gelingt euch jedes spektakuläre Gebäck im Handumdrehen.

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Die Gewürzmischung eignet sich auch perfekt für den Thermomix ®

Nährwertangaben pro 100g für die ZauberPriese Fisch

Brennwert (kcal/kJ) 162 / 678
Eiweiß 2,6 g
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Ballaststoffe 3,9 g
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